איך לבשל כבד בקר: מתכון טעים

קשה לדמיין שולחן חגיגי ללא מנה בשרית. פילגשות אופות עוף, חזיר, קציצות פיסול מסוגי בשר שונים. אבל כבד הבקר של אנשים אינו קשור לחג. למעשה, ניתן לבשל את השפלה בצורה כל כך טעימה ויפה עד שהיא תהפוך למנת הבשר העיקרית של החג.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 700 גרם כבד בקר;

• 4 בצל בינוני;

• 2 תפוחים ירוקים;

• 100 גרם שמנת חמוצה ומיונז;

• שמן צמחי;

• תבלינים כרצונכם.

מדריך הוראות

1

שוטפים את כבד בקר, חתוך למנות. עטפו כל ריק בסרט נצמד (אחרת תצטרכו לשטוף את המטבח אחר כך) והכו את הכבד בפטיש מיוחד.

2

שלב את הנתחים הטרודים עם המלח והתבלינים האהובים עליך.

3

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מטגנים בשמן צמחי ומליחים מעט את הירק במהלך הבישול.

4

בקערה נוחה, שלבו שמנת חמוצה ומיונז.

5

לשטוף תפוחים, לקלף, לקצוץ על פומפיה (רצוי גדולה).

6

קח חתיכת נייר כסף (גודלו אמור להיות כזה שתוכל לעטוף בבטחה חלק מחתיכת כבד בקר), יש לשמן אותו בשמן צמחי, לפרוס את הכבד, לפזר את התפוח למעלה ואת הבצל מטוגן מלמעלה.

ז

משמנים את היצירה ברוטב שמנת חמוצה-מיונז. אורזים בזהירות את כבד הבקר בנייר כסף.

8

עשו אותו דבר עם כל הפרוסות המנות.

9

מניחים את כבד הבקר עטוף בנייר כסף על תבנית אפייה ושולחים לאפייה בתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

10

כשנגמר הזמן שצוין, פתחו את נייר הכסף בזהירות והחזירו את תבנית האפייה לבשר בקר לתנור. המנה צריכה לטשטש עוד רבע שעה.

11

כבד בקר מבושל לפי מתכון זה מתגלה כעסיסי וטעים. המנה יכולה להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.

12

אם אתה לא ממש אוהב את השילוב של כבד בקר ופירות, אז אתה לא יכול לפרוס את שכבת התפוחים בזמן האפייה. יספיקו שכבת בצל אחת ורוטב בכדי להפוך את המנה ללא עמידה.