איך להכין רוטב שעועית מקסיקני

המרכיב החביב במטבח המקסיקני הוא שעועית. הוא עשיר בחלבונים וחומרים מזינים אחרים. נסה את הרוטב הזה על בסיס שעועית ובטח תאהב אותו.

בחר את המתכון שלך

באמריקה הלטינית מוסיפים שעועית באופן מסורתי למרקים, סלטים, רטבים, תבשילים, צ'יפס וכריכים.

מנה בינונית אחת של שעועית מכילה 30% מהקצבה היומית המומלצת לסיבים תזונתיים. שעועית שימושית במיוחד לאנשים המנהלים אורח חיים פעיל ורוצים לרדת במשקל: סיבים מספקים את הרעב במשך זמן רב, וחלבונים מרווים את הגוף באנרגיה. בנוסף, פירותיו של צמח נפלא זה עשירים בחומצה פולית, אשר מאיצה את הריפוי של שפשופים, פצעים ותירס. ושעועית - אחד ממדי החיסון היעילים ביותר ממקור צמחי.

רוטב שעועית מקסיקני

• 250 גרם שעועית מיובשת

• 1/2 בצל,

• 1/2 כפית פלפל אדום גרוס

• 1 כף. l שמן זית

• 2 כפות. l שמנת חמוצה

• 2 כפות. l כוסברה מגורדת.

קולפים וקוצצים דק את הבצל. משרים את השעועית במים קרים. מסננים את המים, שמים את השעועית לתבנית ויוצקים מים טריים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות ראשונות במים רותחים, ואז עוד שעתיים על אש נמוכה, ואז לשים במזלג. מטגנים בצל ופלפל אדום גרוס בשמן למשך 5 דקות. אפשר להתקרר, ואז מערבבים שעועית עם שמנת חמוצה וכוסברה בבלנדר עד לקבלת עקביות של פירה.