זוהי מנה פיקנטית, מבושלת ברוטב ירקות עם עגבניות, שמכינים בפשטות ובמהירות רבה. מתאים לארוחת צהריים וערב.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- שני חצילים
- 150 גרם שמפיניונים,
- שני בצלים
- 100 מ"ל שמן זית,
- 50 גרם פטרוזיליה טרייה,
- שלושה ענפי טימין,
- 50 גרם שמיר טרי,
- קצת מלח
- מעט פלפל שחור
- 150 גרם פטריית צדפות,
- שן שום (אפשר שתי שיני - לפי הטעם),
- שני גזר
- שני גבעולי סלרי,
- צנצנת עגבניות משומרות.
מדריך הוראות
1
שוטפים שני חצילים וחותכים לעיגולים עבים וגדולים. בתוך העיגולים אנו מייצרים כיסים קטנים עם סכין, נפיץ את המלית בהם.
2
בישול בשר טחון. קוצצים דק את הפטריות. אנו מנקים וקוצצים שני בצלים. בקערה מערבבים מעט את הפטריות והבצל, המלח והפלפל.
3
מחממים מחצית מכמות שמן הזית בסיר, מטגנים שמפיניונים קצוצים דק ובצל קצוץ. הוסף שני ענפי טימין.
4
שמנו כיסי חצילים בכף מלית פטריות.
5
מבשל את הרוטב. פטריות צדפות נחתכות לחתיכות גדולות, חותכות לקוביות סלרי, אנו שוטפים ומקלפים שני גזר קטן, חתוך לעיגולים.
6
מטגנים טימין ושן שום קצוצה דק בשמן זית חם. מוסיפים ירקות קצוצים וממשיכים לטגן במשך 5 שניות. ואז להוסיף את פטריות הצדפה.
ז
קולפים את העגבניות וחותכים אותם לקוביות קטנות (ככל שזה קורה, קטן יותר, כך ייטב). הוסף עגבניות לתבנית לפטריות צדפות. תבשיל שלוש דקות.
8
לאפייה אנו זקוקים לצלחת עקשן עמוקה. שמנו בו חציל עם בשר טחון, יוצקים מעל רוטב פטריות. אופים בתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.
9
מפזרים את החציל המוגמר עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר. מגישים על השולחן. תיאבון בון.