קיסל ידוע עוד מימי קדם. זהו משקה מזין, עתיר קלוריות ובריא לקיבה. יש בו הרבה ויטמינים ומינרלים. אתה יכול לבשל אותו מפירות וגרגרים שונים. ג'לי משולב טעים במיוחד. מתכון זה מתאר שיטה להכנת ג'לי תוצרת בית-חמוציות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 5 תפוחים בינוניים;
- 150 גרם חמוציות;
- 150 גרם סוכר;
- 50 גרם עמילן;
- 3.5 ליטר מים.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את התפוחים. חותכים אותם לפרוסות קטנות, הסירו את הגלעין בזרעים, הסירו את הקליפה. שופכים מים חמים (3 ליטר) ומבשלים 15-20 דקות. נגב תפוחים מבושלים דרך מסננת בכלי קטן. מסננים את המרק דרך מסננת עם רשת קטנה.
2
מיין חמוציות ושטוף היטב. אפשר למים להתנקז לחלוטין או לייבש את הגרגרים בעזרת מגבת. סחטו את המיץ מהחמוציות לכלי שאינו מחמצן, סגרו את המכסה והכניסו למקרר. הרתיחו את עיסת הפרי בכמות קטנה של מים חמים (250 מ"ל) למשך 5-10 דקות. מסננים את המרק דרך מסננת תכופה. ספינרים ברי אינם נחוצים עוד.
3
שלב מרתחי תפוחים וחמוציות. מוסיפים בתוכם סוכר, תוך בחישה, מחממים לרתיחה. הסר את הקצף שהתקבל משטח המרתח.
4
שופכים עמילן תפוחי אדמה למיכל, מדללים עם מי שתייה קרים, תוך ערבוב המתלה עד להמסה מוחלטת. אל תאפשר להיווצר גושים. שופכים את העמילן המומס לתוך המרק החם ברציפות, תוך ערבוב אחיד. לאחר מכן, הביאו את הג'לי לרתיחה והוסיפו תפוחים מחית. כאשר הג'לי שוב רותח, שפכו לתוכו את מיץ החמוציות הסחוט והמצונן. הסר את הג'לי מהאש.
שימו לב
ניתן לבשל את הקיסל מכל פירות יער ופירות, ירקות או שילוביהם.
מהשילוב של ג'לי עבה רב-צבעוני, תוכלו להכין קינוחי פאף, קירור בתורו, שכבות הג'לי בקערה שקופה. קינוח טעים ויפה במיוחד מתקבל מג'לי חלב ותות.
כדי לשמור על צבע גרגרי יער כהים בג'לי, מוסיפים מעט חומצה לימונית (בקצה הסכין) או סוחטים מעט מיץ לימון לתמיסה.
עצות שימושיות
צפיפות הג'לי תלויה בכמות העמילן. אתה יכול להפוך את הג'לי לסמיך או להיות דק יותר, בהתאמה להגדיל או להקטין את כמות העמילן המשמש.
כדי שהסרט לא ייווצר על הג'לי, יש לפזר מעט סוכר על פני השטח.