כיצד להכין אבטיח מסוכר

באמצע יולי, האבטיחים מתחילים להבשיל. עיסת עסיסית נאכלת ברגע, וניתן להכין פרי מסוכרים יוצא דופן מקליפות אבטיח.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - אבטיח - 1 pc

• - סוכר - 4 כוסות

• - מים - 2 כוסות

• - סוכר (לפיזור) - 0.5 כוסות

מדריך הוראות

1

פורסים ומקלפים את האבטיח מהקרום. אתה יכול להשאיר שכבה ורודה קטנה, כך שהפירות המסוכרים ייראו בהירים ויפים יותר. הגישו את עיסת האבטיח כרגיל, או שתוכלו לבשל משהו, למשל, סורבה (או גלידה).

2

קולפים את קליפות האבטיח מקליפה ירוקה דקה. התהליך אינו קל, כך שתצטרכו להיות סבלניים וקולפים, מה שיקל מאוד על הכנת קרסטיים להמשך הבישול.

3

בשלב הבא חותכים את קליפות האבטיח שהוכנו בדרך זו לפרוסות בעובי חצי סנטימטר. מכניסים לתבנית אמייל ושופכים מים כך שכל קליפות האבטיח הקצוצות מכוסות רק במים.

4

שים את הסיר על אש גבוהה והביא את המים לרתיחה. הרתיחו למשך 10 דקות, כוונו את האש כרצונכם, וודאו שהמים לא יוצקים מהמחבת. מסירים מהאש. מסננים את המים.

5

ואז שופכים שתי כוסות סוכר עם שתי כוסות מים, מבשלים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר ועוד 5 דקות. יוצקים את קליפות האבטיח עם הסירופ שמתקבל, מבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. ואז הסיר את התבנית מהאש והשאיר את הקרום למשך 12 שעות ספוג בסירופ.

6

הנוהל של הרתחה בסירופ וקירור במשך 12 השעות הבאות חוזר על עצמו 5-6 פעמים עד שכל הסירופ נספג לחלוטין בקרומי האבטיח.

7

אחרי שהסירופ לא נשאר בכלל, מגלגלים כל קרום בסוכר, ואז מכניסים לשכבה אחת, פרוסה אחת לגיליון, עדיף להיות מחורר, אבל אפשר גם לקחת שלם, מכוסה בקלף.

8

יבש פירות מסוכרים באוויר במשך 3 עד 5 ימים. לאחר שהפירות המסוכרים התייבשו מספיק, העבירו אותם לצנצנת זכוכית וסגרו את המכסה.

9

ניתן להגיש פירות מסוכרים מקליפות אבטיח כתה לקינוח, ניתן להוסיף פירות מסוכרים קצוצים לגבינת קוטג ', לבצק למאפינס וכו'.