איך מכינים עוגת גבינה בבית

עוגת גבינה היא קינוח מסורתי של המטבח האירופי והאמריקאי כאחד, המכיל בסיס דק של עוגיות ושכבת גבינה עבה. החלק העליון של קינוח כזה מעוטר בפירות הדרים או פירות יער טריים. שימו לב שעוגת גבינה זו מוכנה מהר מאוד ופשוט, תוך שימוש רק במוצרים זמינים.

בחר את המתכון שלך

רכיבים: • 350 גר 'עוגיות "יובל";

• 160 גר 'חמאה;

• 150 גרם סוכר;

• חלמון אחד;

• שני אשכים גדולים;

• 0.5 ק"ג. גבינת גבינה;

• 35 מ"ל. שמנת (אחוז שומן 33-35%);

• 2 כפות. l מיץ לימון או 1.5 כף. l תמצית לימון;

• 25 גרם קמח.

בישול

1. שמים את עוגיות "היובל" בקערה ומרסקים לפירורים קטנים.

2. ממיסים את החמאה ושופכים לפירורי עוגיות. מערבבים הכל למצב של חול רטוב ומכניסים לתבנית, ויוצרים את הבסיס ואת דפנות הבסיס.

3. שלחו את הטופס המלא בעוגיות לתנור למשך 7-8 דקות, מחומם ל -200 מעלות. לאחר מכן, הסר את הטופס, וצנן לחלוטין את תוכנו.

4. מוציאים מראש את החומרים לשכבת הגבינה מהמקרר כך שהם יגיעו לטמפרטורת החדר. שלב זה חשוב מאוד לעוגת גבינה, ולכן עדיף לזכור אותו.

5. מכניסים גבינת קוטג '(טמפרטורת החדר) לכלי עמוק ומערבבים היטב עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה. ואז להוסיף לגבינה קמח, סוכר ומיץ לימון. מערבבים הכל בעזרת מערבל, ומשתמשים רק במהירות המינימלית.

6. הכניסו ביצים וחלמון למסת הקערה המעורבת. מערבבים הכל שוב, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את המסה המוגמנת על בסיס העוגיות ומחליקים בעזרת כף.

7. אופים עוגת גבינה באמבט מים. המשמעות היא שהטופס עם עוגת הגבינה חייב להיות במיכל עם מים, והמיכל הזה בתנור.

8. לכן, שלחו את אמבט המים עם הטופס למשך 1.5-2 שעות לתנור, מחומם לטמפרטורה של 110-140 מעלות. זמן האפייה וטמפרטורתם משוערים, מכיוון שלכל תנור יש מאפיינים משלו, אותם יש לקחת בחשבון.

9. מוציאים את עוגת הגבינה המוכנה מהתנור, מצננים לחלוטין ומקשטים בפרוסות קיווי, תפוז ומנדרינה. מגישים עם קפה ארומטי.