צ'חוחבילי הוא מאכל גרוזיני לאומי. בעבר, הוא הוכן מפסיון, ועכשיו מכל בשר עופות, אך לרוב מעוף. אם אתה רוצה להרגיש את רוח המטבח הקווקזי, הקפד לבשל את המנה הריחנית והטעימה הזו מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 עוף
- 4 ראשי בצל
- 0
- 8 ק"ג עגבניות בשלות
- 0
- 5 כפות. יין אדום או לבן יבש
- 2 כפות. כפות רסק עגבניות
- מלח
- כשות-סונלי
- 3 שיני שום
- אדמה אדומה ופלפל שחור.
מדריך הוראות
1
חותכים עוף נקי למנות מבלי להסיר את העור והשומן. העוף חייב להיות יבש, לשם כך ניתן לנגב אותו במגבות נייר. מטגנים את העוף במחבת שחוממת מראש ללא שומן עד להזהבה משני הצדדים. מעבירים לתבנית תבשיל.
2
לטגן את הבצל חתוך לחמאה עד להזהבה בחמאה. מעבירים את הבצלים לעוף.
3
מוציאים את הקליפה מהעגבנייה. לשם כך טבלו את העגבניות במים רותחים מספר דקות. ואז מוציאים בעזרת סכין את הקליפה בקלות ניתן להסיר. חותכים את העגבניות ומטגנים בשמן צמחי עם רסק עגבניות. שים הכל בעוף עם בצל. מלח מעט.
4
שים את התבנית על אש מקסימאלית ויוצקים את הצ'חוקבילי עם יין. מבשלים כ -5 דקות. עד שהאלכוהול מתאדה. ואז מורידים את האש, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 20-30 דקות.
5
מוסיפים שום קצוץ דק, עשבי תיבול, כשות סונלי, פלפל אדום וטחון שחור חם ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. הסר מהאש ונתן לעמוד 5-10 דקות. מגישים צ'חוקבילי, מפוזרים בשפע עם עשבי תיבול קצוצים.
שימו לב
אם אתה מוסיף פלפל אדום טרי טרי, עבד איתו בכפפות. יש לנקות אותו מזרעים ולקצוץ דק.
עצות שימושיות
בחורף ניתן להכין צ'חכובילי רק עם רסק עגבניות מדולל בחצי כוס מים.
מאמר קשור
איך לבשל צ'חוקבילי גרוזיני