איך לבשל עוגת ספוג קפיר

המתכון לעוגה זו היה ידוע עוד בימי ברית המועצות - עקרות בית רבות העתיקו אותה אחת מהשניה, ואז שימחו את האורחים והאפייה הביתית לא רק בחגים, אלא גם בימי חול. העובדה היא כי ביסקוויט הקפיר הוא אולי אחת העוגות הקלות ביותר להכנה בבית, ובו בזמן הוא טעים מאוד. רשימת המוצרים לביסקוויט תימצא ככל הנראה כמעט בכל מקרר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 2 כוסות קמח חיטה

• - 200 גרם קפיר או יוגורט

• - 2 ביצים

• - 1/2 כוס סוכר

• - כפית סודה (לכבות עם חומץ)

• - אבקת קקאו

• - גרידת לימון או תפוז
• לקרם:

• - שמנת חמוצה

• - סוכר
• לזיגוג:

• - 1 כוס סוכר

• - 6 כפות. כפות חלב

• - 2 כפות. כפות אבקת קקאו

• - 100 גר 'חמאה

מדריך הוראות

1

שלבו קפיר, ביצי עוף, סוכר גרגירי וסודה. נכנסים לקמח החיטה שננפה דרך מסננת, לוש בצק נוזלי בעל עקביות אחידה. מחלקים אותו לשני חלקים שווים, מערבבים אבקת קקאו בחצי האחד וקליפת לימון או תפוז טחון דק בשני.

2

משמנים תבנית עגולה עמידה בחום עם שמן צמחי. יוצקים את הבצק מסוג אחד, אופים את העוגה בתנור שחומם עד 180 מעלות עד שהיא מוכנה (תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב הבצק בעזרת קיסם שיניים מעץ או גפרור). ואז אופים את העוגה מהבצק מהסוג הכהה.

3

לקרם, מקציפים שמנת חמוצה (ניתן להשתמש בערך 15% שומן) וסוכר גרגיר עדין בעזרת מערבל או בלנדר עם קובץ מצורף להקצפה עד לקבלת מסת הומוגנית ועבה. מצפים את העוגות בשפע של שמנת חמוצה.

4

מכינים את הדובדבן: שמים סיר, אבקת קקאו וחלב בסיר, שמים על אש קטנה ומביאים לרתיחה. מוסיפים חמאה מרוככת ומערבבים היטב עד שמתקבלת מסה חלקה ומבריקה. הזגג את החלק העליון ואת דפנות העוגה. מקשטים כרצונכם, למשל עם שבבי שוקולד גדולים. שומרים במקרר עד להגשה.

5

ניתן להכין את העוגה הזו עם סוג אחר של קרם: 100 גרם חמאה מרוככת, מקציפים במיקסר עם פחית חלב מרוכז אחת עד שנוצרת מסה פלאפית אוורירית. קרם את העוגות בשמנת.

עצות שימושיות

בעזרת חוט קולינרי או סכין חדה וארוכה, ניתן לחתוך כל עוגה לשניים ולקפל אותם כהים וקלים לסירוגין - במקרה זה, שכבות העוגה רוויות יותר טוב, והעוגה תתברר עדינה יותר בטעם.