כיצד לשלב יינות עם כלים

לא כל יין משולב בכל המנות - מומחים בתחום שתיית יין, מסעדנים ואנשים מנוסים בתרבות צריכת המזון יודעים זאת. הם אומרים כי הבחירה הנכונה של יין למנה תביא הנאה לאורחים ותועיל לבטן.

בחר את המתכון שלך

טיול למסעדה הוא תמיד חג. כדי לנווט בין כללי שילוב המנות, עדיף לזכור את שמות היינות המתאימים למנות האהובות עליכם. אם החג בבית - מארחת טובה יודעת תמיד מה קורה למקום, כולל איזה יין להניח על השולחן עבור התמחויותיה. כדי לא ללכת לאיבוד במספר השמות, אנו מפרטים את המוצרים הנפוצים ביותר בשילוב עם אותם יינות שמתאימים להם.

יש המגישים מנה ראשונה לתיאבון לפני חגיגה. מבין אלה מוכרים סוביניון בלאן, מוסקט ו ריזלינג. ועכשיו על מנות בשילוב עם יינות:

בקר: קברנה סוביניון, נבביולה, פינוטאז ', סירה (שיראז), זינפנדל, ברברה, גמט, סנג'ובזה, מרלו, פינו נואר, טמפרנילו.

חזיר, עגל: פינו גריס, מוסקט, משחק, פינו נואר.

פלינדר, הליבוט: שרדונה, גוורץ-טראמינר, פינו גריס, סוביניון בלאן, ויונייה, חנין בלאן (סטיין), ריזלינג, סמיון.

משחק: קברנה סוביניון, גרנן (גרנאצ'ה), פינוטאז ', סירה (שיראז), זינפנדל, בארברה, מרלו, סנג'ובזה, פינו נואר, טמפרנילו.

כבש, ברווז: קברנה סוביניון, גרנן (גרנאצ'ה), נבביולה, פינוטאז ', סירה (שיראז), זיפנדל, ברברה, מרלו, סנגיובזה, פינו נואר, טמפרנילו. משחק.

סלמון, טונה: שרדונה, פינו גרי, ויונייה, סמיון, גמט, פינו נואר.

ציפור: שרדונה, גוורץ-טרמינר, פינו גריס, סוביניון בלאן, ויונייה, סירה (שיראז), חנין בלאן (סטיין), ריזלינג, סמיון.

רכיכות: שרדונה, פינו גריס, סוביניון בלאן, חנין בלאן (שטיין), ריזלינג, סמיון.

גבינה פיקנטית: קברנה סוביניון, נבביולו, פינוטאז ', סירה (שיראז), זינפנדל, ברברה, משחק, מרלו, סנג'ובזה, פינו נואר, טמפרנילו.

גבינה רכה עדינה: שרדונה, גוורץ-טראמינר, פינו גריס, סוביניון בלאן, ויונייה, חנין בלאן (סטיין), ריזלינג.

אוכל חריף: Gewurz-traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.

ירקות: מוסקט, ריזלינג.

מנות עם רוטב שמנת: Gewurz Traminer, סוביניון בלאן, Chenin Blanc (Steen), ריזלינג.

מנות עם רוטב עגבניות: פינוטאז ', זינפנדל, ברברה, סנג'ובזה, טמפרניו.

פירות, קינוחי שמנת: Gewurz-traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.