איך מלחים כרוב כך שיהיה מוכן בעוד 3 ימים

בחורף, ככלל, לאדם באמת אין מספיק ירקות ופירות בשלים. לכן, החורף צריך להיות מוכן היטב. במשך זמן רב ברוסיה הייתה מסורת להמלח כרוב לחורף. אחרי הכל, כרוב מלוח הוא מחסן של ויטמין C, שימושי מאוד לגוף בעונה הקרה. צריכה קבועה של כרוב מלוח משפרת את העיכול ומחזקת את המערכת החיסונית. אבל איך ממליחים כרוב כך שהוא היה מוכן בשלושה ימים?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ראש כרוב - 1.5 ק"ג;

• - גזר - 300 גרם;

• - עלה דפנה;

• - אפונה פלפל שחור;

• - סוכר - 1 כף. l.;

• - מלח - 3 כפות. l.;

• - צנצנת זכוכית ליטר.

מדריך הוראות

1

הכן משטח עבודה על השולחן. מכרוב, הסר את שתי השכבות הראשונות, שוטף היטב. קלף את הגזר.

2

קוצצים את הכרוב לשניים לאורך הגבעול וקוצצים אותו ברצועות, באורך של 5-7 ס"מ ורוחב 0.5-0.8 ס"מ. מגררים גזר על פומפיה גסה. אם אתה רוצה שהגזר יהיה גדול יותר, קח 0.5 ק"ג במקום 300 גרם. שלב את הגזר עם כרוב על השולחן, הוסף פלפל שחור ואפונה לפי הטעם ועלה דפנה. מערבבים היטב.

3

קחו צנצנת זכוכית בנפח של שלושה ליטרים והתחילו לשים בה כרוב וגזר בחלקים, בכל פעם מתכווצים בצורה הדוקה ככל האפשר. לשם כך אתה יכול לקחת דחף או מערוך. כך מלאו את כל הצנצנת לראש. שמים מעל 3 כפות מלח וכף סוכר.

4

שופכים מים קרים לצנצנת. יוצקים בהדרגה. מים יתיישבו. יוצקים עד שהמים מילאו את הצנצנת לחלוטין.

5

מניחים את הצנצנת בקערה נקייה עמוקה ושומרים בטמפרטורת החדר. בשל העובדה שהכרוב נגוע בכבדות, הוא יתחיל להתסוס ולתת את המיץ שלו. בבנק יהיה יותר נוזלים, כתוצאה מכך הנוזל הזה יתחיל לעלות על גדותיו. למחרת תראה אותה בקערה. מהדקים היטב את הכרוב ושופכים את כל הנוזל חזרה לצנצנת. השאר את הצנצנת באותו מקום עד ליום השני, הבא. ביום השני נוצר שוב נוזל בקערה, שצריך לשפוך אותו שוב לצנצנת, לאחר שנגח בכרוב. את אותו הליך יהיה צורך לבצע פעם נוספת ביום השלישי.

6

ביום הרביעי, מהדקים שוב את הכרוב, שופכים פנימה את הנוזל שנוצר בקערה והכניסו את הצנצנת למקרר. כרוב עסיסי ופריך פריך מוכן! מתוכו ניתן להכין ויניגרט, לבשל בורש או להגיש לארוחת ערב בדיוק כך.