איך לאפות לביבות קפיר

פנקייקים וזניהם נמצאים במטבחים של כמעט כל עמי העולם. במטבח הרוסי זו אחת המנות הוותיקות מקמח. ישנם מספר עצום של מתכונים למוצר זה. ופנקייקס על קפיר תופסים מקום ראוי ברשימה זו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מתכון מספר 1:

• - 0.5 ליטר קפיר;

• - 0.5 ליטר חלב;

• - 1 כפית סודה;

• - 2 ביצים;

• - 1 כף שמן צמחי;

• - מלח;

• - סוכר;

• - קמח.
• מתכון מספר 2:

• - 0.5 ליטר קפיר;

• - תפוח אדמה 1;

• - 1 כפית סודה;

• - 2 כוסות קמח;

• - 1 כף שמן צמחי;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

מתכון מספר 1

להכנת לביבות לפי המתכון הראשון, שפכו קפיר לקערה או תבנית עמוקה. מפזרים את פני השטח באופן שווה עם סודה, מערבבים היטב ומשאירים למשך 30-40 דקות.

2

הכניסו ביצי יוגורט, מלח וסוכר לפי הטעם, שמן צמחי. מקציפים הכל בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתה הולך לאכול לביבות במילוי לא ממותק, אתה לא יכול לשים סוכר.

3

מוסיפים את הקמח לבצק במנות קטנות תוך כדי המשך להקציף אותו. הבצק המוגמר צריך להיראות כמו שמנת חמוצה עבה מאוד. ואז שופכים פנימה זרם דק עם חלב ערבוב רציף, ומחומם לטמפרטורת החדר. אם אתה מרתיח חצי מכמות החלב ושופך חם לבצק, אז הלביבות יתהפכו פחות כשהן מתהפכות. הבצק מוכן ואפשר לאפות לביבות.

4

קח את התבנית. זה יכול להיות ברזל יצוק, מצופה טפלון או פנקייק מיוחד. מחממים היטב את התבנית ומצפים בשמן צמחי. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון. שופכים את הבצק למרכז התבנית, ומטים אותו לכיוונים שונים, מחלקים אותו באופן שווה. אפיית הפנקייק הראשון, קבעו את כמות הבצק. ככל שתשים יותר בצק על התבנית, כך יהיו הלביבות עבות יותר.

5

הסר את הלביבות המוגמרות על צלחת שטוחה ורחבה. אם תרצו, יש לשמן אותם בחמאה מומסת. מגישים לביבות כאלה עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה, חלב מרוכז.

6

מתכון מספר 2

ניתן לאפות לביבות קפיר ללא תוספת ביצים. לשם כך, מקלפים ומגרדים תפוחי אדמה על פומפיה עדינה. מערבבים אותו עם קפיר, סודה וקורט מלח. להקציף היטב עד להופעת קצף.

ז

לשים שמן צמחי וקמח בבצק, לערבב ולהשאיר למשך 25-30 דקות להתפחה. ואז אופים את הלביבות, מה שהופך אותם לא גדולים מדי. הקרפים האלה טעימים עם שמנת חמוצה. אפשר למלא אותם במילוי בשר, דגים או ירקות.