כיצד לרפרף חלב

בערים, מגוון החלב מגוון, תוכלו לקנות גם 1.5% שומן וגם 6%. אך בעיירות קטנות, וביתר שאת בכפרים, נמכר חלב או 3.2 ומעלה, או בדרך כלל רק פרה, שתכולת השומן שלה היא בערך 3.8% עד 5%. אך בכל מקרה, ניתן לשמן חלב ולקבל מוצר דל קלוריות וקרם שומן טעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • מיכל רחב צוואר
  • גזה
  • כף עמוקה
  • מערבל

מדריך הוראות

1

שופכים חלב לכלי רחב צוואר ומניחים במקום קריר למשך יום. במהלך זמן זה, החלק השומני של החלב עולה. אם המיכל שקוף, תוכלו לראות כיצד נפח החלב מחולק לשתי שכבות, השכבה הראשונה היא שמנת, והשנייה היא חלב רזה.

2

קח כף עמוקה והסר בזהירות את השכבה העבה העליונה מהחלב. אל תזרקו את השמנת שהוסרה, תוכלו להשתמש בהן במקום שמנת חמוצה או לאפות עוגה על ידי הוספת שמנת לבצק או לקרם.

3

אם נראה לך שחלב מעט שומני לאחר רפרוף, אתה יכול להמשיך לשמן אותו. קחו את המיקסר והכו את החלב במהירות גבוהה. המרכיב השומני של מוצר זה הופך לחלקיקי שמן.

4

לוקחים בד גבינה ומקפלים אותו בארבע שכבות. מסננים את החלב המוקצף במיקסר דרך שכבות הגזה. החלק השמנוני, בעל צפיפות מוגברת, יישאר על הגזה. לאחר השומנים יהיה למוצר תכולת שומן של בערך 1.5% עד 2.2%. אך ראוי לציין כי חלב רזה לא הופך להיות טעים כמו שהיה במקור.