ללא בצל, קשה לדמיין את המנה הראשונה והשניה, כמו גם סלטים רבים. הוא מתווסף לאוכל לא רק טרי, אלא גם מוכן בדרכים שונות. לדוגמא, בצל כבוש לעתים קרובות מאוד: לבשר מטוגן, הרינג, כחטיף עצמאי או לקישוט הסלט.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- בצל;
- חומץ תפוחים;
- מיץ עגבניות;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- 9% חומץ;
- סוכר
- עלה דפנה;
- אפונה של תבלינים;
- ציפורן.
מדריך הוראות
1
קח בצל גדול אחד, 2-3 כפות. כפות חומץ תפוחים, חצי כוס מיץ עגבניות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. קלף את הבצל וחותך אותו לחצאי טבעות, זכור מעט כדי שהמיץ יופיע. לאחר מכן יוצקים חומץ, מלח ופלפל. יוצקים פנימה מיץ עגבניות ונותנים לו להתבשל למשך 15-20 דקות. השתמש בבצל כבוש זה לבשר מטוגן. זה ייראה טעים במיוחד בשילוב עם טלה.
2
תזדקק לשני בצלים גדולים, חצי כוס חומץ 9%, כוס מים, מלח וסוכר לפי הטעם. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מערבבים מים עם מלח וסוכר, מרתיחים ומוסיפים חומץ בסוף. יוצקים את הבצל במרינדה החמה הזו, מכסים ומניחים לו להתקרר. מקשטים את הרינג בשמן השקיה. בצלים כבושים הם טובים מכיוון שאי אפשר לפחד מריח רע מהפה. המרינדה מסירה אותו לחלוטין. אחסן את המוצר הכבוש במקרר. השתמש במתכון זה לכל סוג של בשר.
3
מכינים כל כך הרבה בצל למילוי מלא של צנצנת ליטר וחצי, כמו גם כוס חומץ אחת (9%) ומים, 1 כף. l סוכר, חצי כפית מלח, כמה עלי דפנה, כמה אפונה של תבלינים ושתי חתיכות ציפורן. קלף את הבצל והניח אותו בחוזקה לצנצנת. הכינו מרינדה ממים, סוכר, מלח ותבלינים. מוסיפים את החומץ בסוף ושופכים לצנצנת רותחת. לאחר עשר דקות מסננים את כל הנוזלים ומרתיחים את המרינדה שוב. ממלאים את הבצל. חזור על הפעולה שוב והדק את הצנצנת עם מכסה. מקשטים כל תבשיל בשר או סלט בבצל כבוש זה. או שתוכלו להכין קוקטיילים אלכוהוליים ולקשט אותם בחטיף המקורי והמתובל לפני ההגשה.
4
אם יש לכם מינימום זמן לבשל בצל כבוש, השתמשו במיקרוגל. קחו שני ראשי בצל, כפית מלח, 3 כפות. כפות חומץ. חותכים את הבצל לגזרות או טבעות ומניחים בכלי מיקרוגל מיוחד. ואז להוסיף מלח וחומץ. שופכים שם מים כך שהירק טובל לחלוטין בנוזל. מיקרוגל למשך 10 דקות. לאחר מכן, זורקים את הבצלים במסננת ושמים במקום קר.