איך הכי טוב לבשל עוף

בשר עוף הוא בשר אוניברסאלי לחלוטין. עוף אפוי, מבושל ומטגן, מכינים ממנו מרק עשיר, סלטים, מנות ראשונות קרות ומלית לעוגות. בנוסף, הוא מאוד מזין, טעים וקל לעיכול. על מנת שהעוף יהפוך לקישוט אמיתי בארוחת הערב, שלט בכמה מנות מקוריות ומעניינות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • גליל בשר לבן:
  • 2 פילה עוף;
  • 2 עלי כרוב לבן;
  • 2 כפות גבינת קוטג ';
  • 2 פרוסות של חזיר מעושן;
  • מלח
  • פלפל.
  • עוף ממולא:
  • 1 פגר עוף קטן (450-500 גרם);
  • 15 גרם חמאה;
  • חצי מהבצל;
  • שן שום;
  • 50 גרם שזיפים מיובשים;
  • 50 גרם משמשים מיובשים;
  • 25 גרם צימוקים מגולענים;
  • 1 תפוח קטן;
  • 25 גרם שקדים טחונים;
  • 50 גרם פירורי לחם;
  • 3 כפות נמל;
  • גרידת חצי לימון;
  • חופן ירקות קצוצים דק (פטרוזיליה
  • מנטה);
  • ביצת שליו 1;
  • מלח
  • פלפל.

מדריך הוראות

1

נסה להכין רול בשר עוף לבן. זה טעים גם חם וגם קר. הסר את הסרט ושמן מהפילה. הניחו חתיכה על הלוח ובעזרת סכין חדה עשו חתך לאורך החלק העבה ביותר, ואז פתחו את הפילה כמו ספר. מניחים חתיכה בין שתי שכבות צלופן ומגלגלים עליה בעזרת מערוך.

2

השקעו את עלי הכרוב במים רותחים, הסירו וחתכו את הוורידים העבים. קוצצים דק את השאר, מוסיפים את גבינת הקוטג ', המלח והפלפל. שים צלחת של בשר חזיר ותערובת כרוב על גבי חתיכות פילה. בעזרת חתיכת צלופן, מגלגלים את הפילה הממולא לרולדה.

3

עטפו את הגליל בגליון נייר כסף וקשרו אותו עם חוט חזק. שים את הצרורות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. הסר את נייר הכסף, חתך כל גליל למספר חלקים. מגישים חם או קר, בליווי סלט ירוק ומיונז ביתי.

4

לארוחת צהריים של יום ראשון או לארוחת ערב חגיגית, שלם ממולא עוף מתאים. ייקח זמן לחלץ את העצמות, אך מנה זו תעשה רושם נהדר על הבית והאורחים. הניחו את הפגר עם עצם השד כלפי מטה וחתכו אותו לאורך הרכס. בעזרת קצה הסכין, הפרדו את הבשר משני צידי הרכס. חותכים את מפרקי הכנפיים והרגליים, מבלי להפריד בין הגפיים. חותכים את הבשר מהצלעות ומסירים את כלוב הצלעות. הסר בזהירות את העצמות מהרגליים, ועזר בקצה הסכין.

5

מבשלים את הבשר הטחון. חותכים מחצית מהבצל לקוביות קטנות, מוסיפים את שן השום הקצוצה ומטגנים בחמאה. שלבו שזיפים מיובשים ללא זרעים, משמשים מיובשים, צימוקים, תפוחים נטולי עור קצוצים דק, פירורי לחם לבן, שקדים טחונים, גרידת מגרדת של חצי לימון, מנטה, פטרוזיליה, ביצת שליו, נמל, מלח ופלפל. מוסיפים את הבצל והשום המטוגנים ומערבבים היטב.

6

סמנו את הפגר על קרש חיתוך והניחו את הבשר הטחון במרכז השד ויוצרים נקניק סמיך. עטפו את הקצוות החופשיים כך שהם יסתירו לחלוטין את המלית. אתה צריך לקבל חבילה מסודרת. כדי למנוע את פתיחתו, עטפו את הפגר בחוט עבה, ובצעו מספר סיבובים. אל תדק את החוט, אחרת העוף יתעוות.

ז

מניחים את העוף על מתלה תיל מתכת מעל גיליון האפייה. אופים בתנור שחומם מראש כשעה. מוציאים את הבשר מהתנור, ממתינים 10 דקות וחותכים לפרוסות אחידות. מגישים עם קרוטונים של לחם לבן וכתית מים.