רבים ניסו תפוחים מושרים לפחות פעם אחת בחייהם. בעבר, מנה זו הייתה פופולארית בהרבה, אך גם כיום עקרות בית הנוסטלגיות לילדותן לא מפריעות לתסוס כמה תפוחים. זה לא קשה לעשות זאת, בידיעת הסודות שירשו מהסבתות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון תפוחים ספוגי מסורתי:
- 2 דליים תפוחים;
- דלי מים;
- 1 כוס סוכר
- 1 כף. l מלחים;
- קש שיפון;
- עלי דומדמניות.
- לתפוחים ספוגים במיץ תפוחים:
- מיץ תפוחים ליטר 1;
- 4 ק"ג תפוחים;
- 1 ליטר מים;
- 200 גרם דבש.
מדריך הוראות
1
בעזרת מתכון מסורתי, קחו שני דליים של תפוחים בגודל קטן או בינוני (עדיף להשתמש בזנים "אנטונובקה" או "פפן", או זני סתיו או חורף אחרים). שוטפים כל אחד ביסודיות. הכינו כלים לתפוחים מושרים. זה יכול להיות גיגית, אגן או מחבת גדולה. בתחתית רצוי להניח שכבה קטנה של קש שיפון (כפי שהתפוחים התוססו ברוסיה).
2
שופכים מים לדלי, מדללים מלח וסוכר. השתמש במים מטוהרים, אך אינך צריך להרתיח אותם.
3
שים את התפוחים עם הגבעולים כלפי מעלה בקערה עם קש (או בלעדיו), העביר את עלי הדומדמניות השטופים על כל שכבת תפוחים. תפוחים צריכים לשכב הדוקים למדי.
4
שופכים תפוחים לתמיסה המוכנה. תפוחים מושרים יהיו מוכנים בעוד כשלושה שבועות, ניתן לאחסן אותם במרפסת או במרפסת (אתה זקוק לטמפרטורה קרירה, אחרת התפוחים ישתלבו).
5
נסה גם אפשרות נוספת לבישול תפוחים - שימוש במיץ ודבש. שוטפים ומייבשים את התפוחים.
6
שים מים על האש ומביאים לרתיחה, מצננים. מוסיפים למים וממסים בתוכו דבש ומיץ תפוחים.
ז
שים את התפוחים בקערה בשורות הדוקות. שופכים את הפיתרון המוכן, שמים בד על הכלים. שים עליו לוח עץ ואיזה מטען. נסה להפוך את התפוחים לפחות פעמיים במהלך הבישול לבישול אחיד. אחסן תפוחים במקום קריר, הם יהיו מוכנים בעוד כ 2-3 שבועות.
שימו לב
יוצקים תפוחים עם מי מלח 5-6 סנטימטרים מעל לרמתם. במקום קש שיפון, תוכלו גם להניח עלי דובדבן או דומדמניות בתחתית הכלים - הם יוסיפו טעם לתפוחים ויחליפו תבלינים.
עצות שימושיות
עדיף להשתמש באמבט עץ להחמצת תפוחים. יש לשטוף אותו לפני מספר פעמים - עם מים רותחים, ואז עם מים קרים.