איך לאפות עוגה של שביל החלב

חג נפלא מתקרב - 8 במרץ. אני רוצה שמשהו יוצא דופן יופיע על שולחנו. כך שהאורחים ובני הבית מתנשמים בהתפעלות ואוכלים הכל נקי.

עוגת שביל החלב תהיה קישוט נפלא של השולחן החגיגי. האפייה היא קלה, אך עליכם לחשב את הזמן, לזכור שהעוגה צריכה לעמוד לילה במקרר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• להכין ביסקוויט:

• - ביצי עוף - 5 יח '.,

• - סוכר גרגיר - 200 גרם,

• - קמח - 200 גרם,

• - אבקת קקאו - 2 כפות. l.,

• - אבקת אפייה 0.5 כפית,

• - ונילין בקצה הסכין.
• הספגת חלב:

• - חלב 250 מ"ל,

• - סירופ פירות סמיך,

• - קוניאק, משקאות חריפים או מזור ריחני
• לקישוט:

• - שמנת לפחות 20% שומן,

• - סוכר ציפוי 200 גרם,

• - ריבת תות או תפוז - 150 גרם,

• - שוקולד מגורד - 100 גרם.

מדריך הוראות

1

חלבונים מופרדים בזהירות מהחלמונים. טורפים את הלבנים בקצף חזק, מוסיפים 150 גרם סוכר. ראשית, מקציפים בעזרת מערבל במהירות נמוכה, מגבירים אותו בהדרגה ומוסיפים בהדרגה סוכר. מקציפים עד להופעת שיאים מתמשכים.

2

טורפים את החלמונים עם שארית הסוכר ואבקת הקקאו. הוסף ונילין.

3

שלב את הקצפת עם החלמונים וערבב בזהירות רבה. אם הלבנים מוקצפים באופן איכותי, הם לא ישקעו.

4

מוסיפים קמח לתערובת תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה. יוצקים את הבצק במהירות לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. החום מופחת מעט. אופים כחצי שעה, מנסים את המוכנות עם גרד עץ.

5

בזמן שהביסקוויט אפוי, הכינו הספגה. מערבבים חלב בכמות קטנה של משקאות חריפים (קוניאק, מזור) וסירופ פירות. הספגה לא צריכה להיות מתוקה מדי. כאן אתה צריך להתמקד בתפיסה שלך - הטעם של העוגה יהיה תלוי בטעם של הספגה.

6

מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור, ובעוד חם, שופכים השרייה קרה על כל המשטח. ואז מכסים בסרט נצמד ושמים לפחות שש שעות במקום קר, ועדיף בלילה.

ז

חותכים את הביסקוויט המצונן לתשע או שתים עשרה מנות בעזרת סכין דקה וחדה. משמנים בנדיבות את כל פני הביסקוויט בריבה.

8

מכסים את העוגה בשכבה עבה של קצפת. מפלס את פני השטח.

9

מגררים מוט שוקולד על פומפיה עדינה. מפזרים סמיך מעל שכבה של קצפת. צייר ציור על המשטח (לא חובה).

שימו לב

יש אלכוהול בעוגה! קינוח זה אינו מתאים למסיבות ילדים. אם ילדים נוכחים בשולחן החגיגי, מומלץ להפחית את כמות האלכוהול או לחסל אותו לחלוטין.

עצות שימושיות

העוגה מוגשת באותה צורה בה נאפה. שקול עובדה זו ודאג מראש למנות יפות.

אם הקרם לא מקציפ טוב, תוכלו להשתמש במכשיר שמנת. אבל צריך לזכור שזה יכול לשנות מעט את טעם הקרם. קערה שבה מקציפים את השמנת ממוקמת בצורה הטובה ביותר בקערת שלג או קרח כתוש.

כדי לקבל קצף חלבון טוב, עליכם לקחת כלים נקיים לחלוטין, ללא שמץ שומן קל ביותר, ואף טיפת חלמון לא צריכה להיכנס לחלבונים עצמם.