פטריות פורצ'יני מיובשות משמשות להכנת מרקים, תבשילים וחטיפים. עם ייבוש נכון, הם שומרים על כל התכונות המועילות. ועם בישול מתאים לפי הטעם, הם לא יהיו שונים מפטריות טריות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
פטריות, מים או חלב, בצל, מלח, פלפל, חמאה.
מדריך הוראות
1
יוצקים פטריות מיובשות עם מים. על כל 100 גרם פטריות אתה צריך 625 גרם מים. השאירו אותם במים למשך שעה עד להתנפחות. אתה יכול גם להשתמש בחלב חם. זה יהפוך את טעם הפטריות לרך יותר.
2
מסננים ושוטפים את הפטריות עד שהמים צלולים. לפעמים מים לא מתנקזים ומשמשים כמרק. אך קחו בחשבון שפטריות פורצ'יני אינן שוטפות כשהן מיובשות.
3
חותכים חתיכות גדולות של פטריות לקטנות יותר. לפני הטיגון ניתן להרתיח פטריות פורצ'יני, אך במקרה זה חלק מחומרי הזנה יישארו במרק. במקרה זה, ניתן להשתמש במרק להכנת כלים אחרים, כמו מרקים או רטבים.
4
מחממים את המחבת על אש בינונית. מוסיפים את החמאה, המתן עד שהיא תתפזר. אפשר לבשל בשמן צמחי או בשמן זית, אך חמאה מגלה טוב יותר את טעמם של המזונות והתבלינים.
5
לטגן את הבצלים, להוסיף את הפטריות. מתבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם. כדאי להוסיף גם שמנת חמוצה או שמנת לפטריות פורצ'יני. הוסף קמח לעיבוי הרוטב.
6
מגישים פטריות עם תפוחי אדמה, אורז או תוספת ירק. כמו כן, פטריות פורצ'יני מטוגנות משמשות בסלטים או כחטיף. אפשר למלא פלפלים או עוף עם פטריות.
שימו לב
פטריות די קלות לקליטה על ידי הגוף, ולכן הן זקוקות לטיפול בחום.
עצות שימושיות
המלח הכי טוב להוסיף בסוף, מכיוון שפטריות נוטות לטגן.
- 10 מנות של פטריות מיובשות
- פטריות פורצ'יני מיובשות