מרק הוא מאכל נפוץ למדי. זהו חלק חשוב מהתזונה. מרק הכופתאות פופולרי מאוד בקרב עמים החיים בחלק הצפוני של כדור הארץ, מכיוון שהוא מזין מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למילוי:
- 70 גרם בקר;
- 80 גרם חזיר;
- בצל;
- מים
- מלח
- פלפל.
- למבחן:
- קמח 80 גרם;
- 12 גרם אבקת ביצה;
- מים - 30 גרם מים;
- ירקות - 4 גרם של ירקות.
מדריך הוראות
1
להכנת בצק הכופתאות, קחו קמח, אבקת ביצה, חמאה ומים בשיעור של 13 גרם למנה ומלח. לוש את הבצק ומרדד אותו לצורה כדורית. מכסים את הבצק בגזה רטובה ומחזיקים למשך ארבעים דקות.
2
בזמן שהבצק מתיישן, מכינים את האהוב. העבירו את הבקר וה חזיר מספר פעמים דרך מטחנת בשר. בבשר הטחון מוסיפים בצל מגורר או טחון המגולגל דרך מטחנת הבשר. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
3
מגלגלים את הבצק המבושל לרצועה ארוכה בעובי של שני מילימטרים. משמנים קצה אחד של הבצק ברוחב של סנטימטר וחצי עם ביצה, שים את הכדורים הטחונים, צועדים חזרה מהקצה בשלושה סנטימטרים. שימו לב למרווח בין הכדורים לשני סנטימטרים.
4
סוגרים את כדורי הבשר הטחון עם הבצק, מרימים את הקצוות ולחצים על הקצה העליון של הבצק לקצה הנגדי סביב כל כדור בשר טחון.
5
חותכים כופתאות עם הפסקה בקוטר של שלושה סנטימטרים. מנפים את הקמח על הסדינים והניחו עליהם את הכופתאות.
6
מבשלים את מרק הבשר. מנמיכים את הכופתאות לסירוגין לתוך המרק, וודאו שהם לא נדבקים זה לזה.
ז
מוסיפים בצל או שום קצוצים דק לפי הטעם ומבשלים את הכופתאות על אש נמוכה כ 12 דקות. אם אתה מבשל כופתאות שקנו בחנות, לבשל חמש דקות לאחר הרתיחה. כמה דקות לפני הבישול, הוסיפו עלי דפנה, עשבי תיבול ותבלינים אחרים למרק הכופתאות שלכם לפי הטעם.
8
מגישים מרק כופתאות מתובל בשמנת חמוצה, קטשופ, מיונז או כל רוטב אחר לפי הטעם.
שימו לב
לפני הכנת כופתאות, מצפים את הידיים בקמח כך שהבצק לא יידבק אליהם.
עצות שימושיות
שמור כופתאות שלא נכנסו למרק במקפיא. לפני שמכינים את המרק הכופתאות בפעם הבאה, טובלים את הכופתאות הקפואות למשך שלושים שניות במים רותחים (כדי להסיר את הקמח) והכניסו למרק הבישול.