כדורי אורז או אוניגירי הם מנה מסורתית במטבח היפני. נוח לקחת איתך מנה כזו לפיקניק או לטיול. וזה שונה מכל האחרים במקוריותו ובקלות ההכנה שלו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- אורז - 1.25 ק"ג;
- שזיפים חמוצים (אומבושי) - 8 יח ';
- סלמון - 200 גרם;
- אצות יבשות יקי נורי - ½ עלה;
- מלח - 15 גרם;
- זרעי שומשום - 20 גר '.
מדריך הוראות
1
שוטפים את האורז במים עד שהוא נעשה שקוף. הרתיחו אותו במים לא מלוחים. הוסף למים בדיוק פי 2 מכמות המים והביא אותו כמעט למוכנות, וודא שהאורז לא מבושל. מסננים ומשליכים במסננת, מצננים.
2
ממליחים את האורז לפי הטעם ומגלגלים ממנו כדורי אורז (8 חלקים). האוניגירי אינם בדיוק צורת כדור, אלא משולשים מעוגלים, שטוחים מעט. יוצרים כדורי אורז, הרטיבו מעת לעת את הידיים במים כך שהאורז לא יידבק.
3
בכל כדור, עשו חור לשזיף (אומבושי). אין לטבול את השזיף בכדור האורז ולהשאיר חלק קטן בחוץ.
4
דגים חינם מעור ועצמות. מועכים היטב את הסלמון במזלג ומערבבים עם יתרת האורז. יוצרים כדורי אורז מהתערובת המתקבלת, כמו בשלבים הקודמים.
5
קחו את האצות, חתכו אותה ל -4 חלקים בצורת פסים. עוטפים 4 כדורי אורז עם שזיפים בתחתית עם אצות. מפזרים את יתרת האוניגירי עם שומשום.
שימו לב
ניתן לצרוך כדורי אורז תוך 2-3 יום לאחר הייצור ובאותו הזמן מספיק לאחסן במקרר.
עצות שימושיות
אורז מתאים לא רק יפני, אלא גם רגיל.
השתמש בכל מילוי לאוניגירי, בזכות דמיונך תקבל סוג חדש של כדורי אורז. זכרו כי המילוי חייב בהכרח לשמור על צורתו, אחרת בהיותו נוזלי, הוא ידליף מאמצע הכדור. במקום סלמון למשל תוכלו להוסיף מקלות סרטן או סלמון ורוד משומר. אם יש במטבח תבלינים בצורת עשבי תיבול שונים, תוכלו גם להוסיף אותם לכדורי אורז לפי הטעם. היפנים אינם חוששים להתנסות במנות האורז שלהם.
משקה נפלא לאוניגירי יהיה תה ירוק יפני אמיתי.