לא ניתן להעלות על הדעת ארוחת צהריים רוסית בלי המנה הראשונה - מרק, מרק כרוב, בורש. מסורת לאומית זו נתמכת ברפואה, בטענה שמרקים בריאים: הם מעודדים הפרדה טובה של מיץ קיבה, מעוררים תיאבון, ולכן תורמים לספיגה טובה יותר של האוכל. המנות הראשונות מוכנות על בשר, דגים, מרק פטריות, על מרתחי ירקות, פירות ופירות יער, על חלב ואפילו על קוואס לחם. הדרך המהירה ביותר להכין מרק היא לבשל אותו מדגים משומרים. עדיף להשתמש בסלמון משומר ברוטב עגבניות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- דוחן - 0.5 כוסות
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- קופסת שימורים - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- רסק עגבניות לפי הטעם
מדריך הוראות
1
שופכים מים לסיר קטן ומביאים את המים לרתיחה, מוסיפים חצי כוס גריסת דוחן.
2
קלף שתי תפוחי אדמה בגודל בינוני, חתוך לרצועות והכניס לסיר עם מרק, מלח לפי הטעם. מבשלים עד לבישול.
3
בצל קלופי מגזר מגורד וגזר. מחממים במחבת 2 כפות חמאה ומטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים לצלייה את רסק העגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.
4
לאחר תפוחי האדמה והדגנים שבושלו לשניים, הוסיפו מרק דגים משומרים. מבשלים 7-10 דקות.
5
מעבירים את הטיגון לסיר מרק ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, עלה דפנה, סוחטים נוצה של שום.
6
חותכים עשבי תיבול טריים, יוצקים את המרק למנות ומתבלים בעשבי תיבול ושמנת חמוצה.