אם אתם רוצים לרצות ולהפתיע את יקיריכם במנה טעימה ומשביעה, הכינו נקניק ביתי. היא, כמובן, תהיה טעימה יותר ממה שנרכש בחנות. בנוסף, תוכלו לחלום על שיטות בישול, מכיוון שיש הרבה כאלה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- בשר - 3.5 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- אבקת חלב - 2 כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל;
- המלח.
מדריך הוראות
1
התחל לבשל נקניקיות תוצרת בית על ידי טיפול במעיים המיועדים לקליפה. פעולה זו תפחית את זמן הבישול גזור אותם לחתיכות וסחט מהם את כל התכולה. יש לשטוף היטב במים קרים ואז לסובב את המעיים ולנקות את החלק הפנימי. שוטפים שוב, אך תחילה במים קרים, ואז בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן.
2
בשלב הבא, התחל לבשל בשר טחון. אפשר לערבב סוגים שונים של בשר: בשר בקר, חזיר או כבש. הכל תלוי בהעדפות הטעם והדמיון שלכם, אך שימו לב שיש להכין את הבשר לבשר טחון מראש: עליו להיות מקורר. שחררו אותו מעצמות וסחוס מיותר. שטפו. חותכים לחתיכות קטנות, ממליחים ומעבירים למקרר למשך יום לקירור, מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר. הוסף מלח לפי הטעם, כפית סוכר ופלפל. קוצצים את השום דק ומוסיפים לבשר הטחון, דלגו על החמרב בנפרד כך שתקבלו פרוסות קטנות או קוצצים דק. מערבבים עם בשר טחון מוסיפים אבקת חלב תוך ערבוב יסודי. זה יאפשר לך להפוך את בשר הכוח הומוגני ולהיפטר מעודפי לחות.
3
כעת מלאו אותם במעיים, לאחר שקשרתם אותם בעבר בצד אחד.כדי לאצוף היטב את הבשר הטחון תוכלו להשתמש בזרבובית המיוחדת למטחנת הבשר. אינך צריך להשתמש בסכין. אתה יכול למלא את המעיים במזרק מאפה. שים לב שבשום מקרה לא צריכים להיות חללים. אתה צריך למלא היטב עד הסוף, כי במהלך הבישול הנפח יקטן. לאחר המילוי, קושרים את הקצה השני של המעי. פירס מעט פגז. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות הבטן כולה.כמה זמן הכניסו את הנקניקיה למקרר.
4
לאחר מכן תוכלו להמשיך ישירות לבישול, הכניסו את הנקניקיה לעשן במשך שעה ואז יבשלו בסיר גדול כארבעים דקות. אך נסו לוודא שהמים לא ירתחו במהלך הבישול. זה הכרחי כדי שהשומן לא יימס.קח את הנקניקייה, הניח לו להתקרר ולהכניס למקרר. תיאבון בון.
מאמר קשור
נקניק חזיר ביתי ללא מעי