כל הזנים של סרטני הים נקראים בדרך כלל לובסטרים, כאשר הנפוצים שבהם הם לובסטרים ולובסטרים. כלפי חוץ, שני התושבים הימיים דומים, עם זאת, לובסטרים קוצניים חסרים טפרים.
בחר את המתכון שלך
כיום פירות ים נחשבים למעדן שמיוצג באופן נרחב בתפריט של מרבית המסעדות. אבל לא כולם יודעים לאכול כראוי לובסטרים.
מה לאכול בלובסטרים
החלקים ה"אוכלים "בגוף הלובסטרים הם בשר צוואר, בטן, טפרים, קוויאר וכבד. אי אפשר לבלבל חזותית קוויאר עם תווי פנים אחרים. הכבד צמוד לצוואר. ככלל, גוף זה הוא די גדול, ולכן קשה לטעות.
איך לובסטר
אפשר להתמודד עם לובסטר כשהם חמים או שכבר התקררו מעט. לובסטר קצבים ברצף קפדני. טפרים ראשונים מופרדים מהגוף. השלב הבא הוא הזווית, שנחשפת באמצעות מלקחיים מיוחדים. פגרה של לובסטר או לובסטר קוצני נחתכת בדרך כלל לאורכה, ואז מוציאים את המעטה ממנו והלובסטר מונח על צלחת ומגישים ליד השולחן.