איך מכינים פשטידת עוף

פשטידת קורניק ידועה מאז ימי הקיסר. הבסיס לעוגה הוא עוף, וזו כנראה הסיבה שהמנה קיבלה את שמה. אמנם קיימת גרסה אחרת מדוע העוגה נקראת סיר עוף: חור נוצר במרכז המנה כך שאדים יכולים "לצאת" מאפייה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 3-4 כוסות קמח;
  • חבילה אחת (250 גרם) חמאה או מרגרינה;
  • פחות מ 1 כפית סודה;
  • 1 כוס שמנת חמוצה או קפיר;
  • חומץ שולחן;
  • פילה עוף;
  • 1-2 ראשי בצל;
  • 3-4 פקעות תפוחי אדמה גולמיים;
  • מלח;
  • תבלינים
  • ביצה;
  • ירקות;
  • ירקות או חמאה לשמן את מיכל האפייה.

מדריך הוראות

1

מנפים קמח דרך מסננת, ממיסים חמאה (או מרגרינה). ואז מערבבים את הקמח, המרגרינה, השמנת החמוצה. הוסף קמצוץ מלח וסודה לשתיה מרווה חומץ. ללוש את הבצק. זה אמור להיות פלסטי רך. מכניסים את הבצק לשעה למקרר ומכינים את המלית.

2

קוצצים את העוף דק. לעוגה תוכלו להשתמש ברגל עוף או בחזה.

3

קוצצים את הבצל. ניתן לחתוך אותו לרצועות או לחצאי טבעות.

4

פלפל ומלח את הבשר, הוסף תבלינים ארומטיים.

5

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לטבעות או פרוסות דקות.

6

משמנים את תבנית האפייה.

ז

כאשר מרכיבי המילוי מוכנים, הוציאו את הבצק מהמקרר. חלק אותו לשני חלקים: האחד גדול יותר, השני קטן יותר. מרדדים חתיכת בצק גדולה יותר ומניחים את השכבה בכלי הכלים שבהם האפייה תהיה אפויה. עדיף למטרות אלה להשתמש בנייר אפיה עם קצוות גבוהים. השאירו מעט בצק סביב הקצוות, הוא ישמש להפצת העוגה.

8

עכשיו התחילו להפיץ את המלית. השכבה הראשונה היא עוף. זה צריך לכסות לחלוטין את הבצק. ואז לפרוש את שכבת הבצל הבאה. ממליחים אותו קלות. הוסף תפוחי אדמה מלמעלה. מפזרים עליו שוב מלח. הוסף ירקות מלמעלה.

9

כדי להפוך את העוגה לעסיסית, שמים כמה חתיכות חמאה או כמה כפות שמנת חמוצה מעורבבות מראש בתבלינים על תפוחי האדמה.

10

מרדדים את שאר הבצק ומכסים אותה עם הפשטידה. צבט את המנה סביב הקצוות. ולעשות חור במרכז. לשם כך ניתן להשתמש במסרגה עבה או לחדור את העוגה בכמה מקומות בעזרת קיסם שיניים.

11

בקערה קטנה, מקציפים את הביצה בקצף ומשמנים איתה את המאפים. תנו לעוגה מעט מרחק ואז הכניסו לתנור שחומם ל -200 מעלות. אופים 35-40 דקות. ניתן לבדוק את נכונות המנה בעזרת קיסם שיניים מעץ או גפרור. פירס את העוגה. אם לא נשאר בצק או במילוי על הגפרור, ניתן לשלוף את התבשיל מהתנור.

12

שולפים את העוגה, מפזרים אותה במים ומכסים במגבת כך שהיא "תשכב". ואז אתה יכול להגיש.

עצות שימושיות

ללול ניתן להוסיף אורז מבושל, כוסמת, ביצים ופטריות מטוגנות עם בצל. אתה יכול להכין את הקורניק רב שכבתי, לחזור על רצף הרכיבים מספר פעמים. לעוגה תוכלו להשתמש גם בשמרים או בצק עלים. זה מצליח להשתמש בבשר עוף מבושל למלית, ואז יהיה צורך לטגן יחד עם בצל לצורך עסיסיות. מפזרים את הקימאה בזרעי קימל, זרעי שומשום וכו ', אם רוצים.