קרומי שומשום אווריריים, קלילים ופריכים טעימים מעצמם. ואם בכל זאת תקשטו אותם בפירות, תקבלו מנה חדשה לחלוטין עם שילוב מאוד מעניין של שומשום ואגס קרמל.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר חום - 200 גרם;
- יוגורט - 150 גרם;
- זרעי שומשום שחורים - 50;
- שומשום לבן - 50 גרם;
- קמח חיטה - 300 גרם;
- סודה - 0.15 כפית;
- כתום - 1 pc.;
- קליפות תפוז - 3 כפות;
- סיד - 2 יח ';
- אגס 1 pc.
מדריך הוראות
1
שוטפים את האגס, חותכים לפרוסות דקות, שופכים כמות קטנה של מים, מוסיפים 50 גרם סוכר חום ומניחים להתבשל על אש בינונית.
2
מערבבים היטב את השמן עם 100 גרם סוכר חום.
3
כעת להקציף את המסה הזו עם יוגורט סמיך (לא ניתן לשתייה).
4
מחלקים את המסה המתקבלת לשני חלקים. באחד מהם להוסיף שומשום שחור, ובשני - לבן. כדי להפוך את הבצק לצבע אחיד, טוחנים תחילה את זרעי השומשום השחורים. עכשיו בבצק עם זרעי שומשום לבן מוסיפים 150 גרם קמח מעורבב עם סודה, ועם שחור - אותה כמות קמח, אך ללא סודה.
5
מרדדים את הבצק בעובי של כשלושה סנטימטרים וחותכים את העיגולים בגודל הרצוי. ניתן לעשות זאת באמצעות ספל בקוטר רחב מעט יותר מהזכוכית.
6
שים את העוגות על תבנית משומנת ומפזרים גרידת תפוז.
ז
כאשר מכבדים את סירופ האגס, פרשו את פרוסות הפרחים המוגמרות.
8
באותו אופן, מרדדים וחותכים את העוגה בשומשום שחור מבלי לקשט אותה ראשונה.
9
אופים בתנור, שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 20-30 דקות.
10
הכינו הדרים בקרמל. מספר הפרוסות צריך להיות שווה למספר שכבות עוגת השומשום השחורות. גם עם כמות קטנה של מים מרתיחים 50 גרם סוכר עד לסירופ סמיך.
11
מצננים את העוגות המוגמרות לטמפרטורת החדר ויוצקים סירופ חם.
12
מצננים שוב, כך שהסירופ קפוא, והניח פרוסות תפוזים ולימונים על הקרסטיות.
עצות שימושיות
ניתן להוסיף לבצק סודה עם שומשום שחור כך שהמוצרים יתבררו אווריריים יותר. ללא סודה הם צפופים ופריך יותר. טעים ואלה ואחרים, כך שתוכלו להתנסות. בנוסף, אם אין לכם אפשרות לקנות זרעי שומשום שחורים, החליפו אותם בזרעי פרג, ולבן בפתיתי קוקוס. אפשר לנסות ולהחליף את היוגורט בקפיר או בחלב אפוי מותסס. מסתבר טעים מאוד.