מטוגן קישואים עם סוד

קישוא הוא הירק הזול והזול ביותר שניתן למצוא בקלות ולבשל במהירות. זה שימושי מאוד, ולכן הוא לרוב קיים במתכוני ירקות ובשר רבים.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 1 ק"ג דלעת (3 יח ');

• 5 ביצי עוף;

• חבורה אחת של שמיר;

• 6 שיני שום;

• 6 כפות (עם שקופית) קמח;

• 8 כפות מתערובת שמן זית וחמניות;

• פלפל שחור ומלח.

בישול:

1. לשטוף את הקישואים, לנגב ולקלף, לחתוך את הגבעול. אם הירקות צעירים, אפשר להשאיר את הקליפה.

2. מגררים קישואים קלופים עם קומביין או ידנית על פומפיה בינונית (גזר).

3. הכניסו את כל הביצים למיכל רחב ועמוק, יש לנער ולהכות בקציצה.

4. שוטפים את שמיר, יבש וחותך, קטן ככל האפשר. קלף וטחון את השום. מוסיפים את החומרים המוכנים לביצים ומקציפים שוב.

5. שלב את מסת הביצים עם קישואים מגוררים וערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

6. מנפים את הקמח ומחדירים אותו במנות קטנות למסת הדלעת, מערבבים הכל היטב. במקרה זה, אסור לסתום את מסת הדלעת בקמח, אחרת, הלביבות לא יתאווררו.

7. שופכים תערובת שמנים למחבת ומחממים אותה. שימו לב כי לביבות המטגנים צריכות להיות על אש בינונית ובמחבת רחבה.

8. בשמן חם עם כף (עם שקופית), מוסיפים 1/3 ממסת הדלעת בצורה חלקית ויוצרים לביבות.

9. הפריטים מוסיפים מלח ופלפל ממש בתבנית. זה הסוד של המתכון הזה, שכן הם סופגים במהירות מלח עם פלפל ולא יהפכו למימיים.

10. מטגנים את חבורת הפריטות הראשונה משני הצדדים ושמים על צלחת עם מגבות נייר. חזור על הליך זה פעמיים נוספות, מכיוון שבבצק הדלעת נותרו עוד 2 חלקים.

11. קישואים-לביבות מקוררים קלות עם סוד לקשט בענפי פטרוזיליה ומגישים עם שמנת חמוצה טרייה.