טורטיה ספרדית עם פטריות

טורטייה תפוחי אדמה היא מנה ספרדית מסורתית העשויה מביצים, תפוחי אדמה ובצל. כדי לגוון את טעם המנה, עקרות בית ספרדיות מוסיפות לעיתים פטריות טריות וארומטיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים ל 6 אנשים:
• - 5 ביצים;

• - 300 גרם מכל פטריות טריות;

• - 4 תפוחי אדמה;

• - בצל;

• - כוס שמן זית;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

את הפטריות שלי, מקלפים וחותכים לפרוסות. במחבת מחממים מעט שמן זית, מטגנים את הפטריות על אש בינונית עד לבישול, מוציאים לצד.

2

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ 8 מ"מ. קוצצים את הבצל.

3

שופכים שמן זית לתבנית עמוקה עם תחתית עבה (נעשה שימוש במתכון מחבת בקוטר 22 סנטימטרים). שמנו תפוחי אדמה ובצל במחבת, ממליחים, מטגנים על אש בינונית במשך 12-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד של החומרים כך שתפוחי האדמה והבצל מטוגנים, אך לא ישנו את צבעם.

4

בקערה גדולה, מקציפים את הביצים, שמים פטריות בקערה עם כף מחוררת, ואז תפוחי אדמה ובצל, נותנים לשמן להתנקז, למלח ולערבב את החומרים.

5

מסננים כמעט את כל השמן מהתבנית, ומשאירים ממש 2-3 כפות. הגבירו את החום למקסימום, הכניסו את מסת הביצים עם הירקות לתבנית וטגנו עד להזהבה. בעזרת צלחת או אפילו מכסה הופכים את חביתת תפוח האדמה ומניחים אותה במהירות לתבנית עם הצד שעדיין לא טוגן. שוב, מטגנים את הטורטיה עד להזהבה. מגישים את המנה חמה או קרה. הטורטיה המצוננת יכולה לשמש כמילוי לכריכים, להוסיף מעט מיונז או הקטשופ האהוב עליכם.