טורקיה לארוחת ערב משפחתית

טורקיה היא המנה העיקרית על השולחן החגיגי באירופה ובאמריקה. ההודו חריף, עסיסי וטעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - הודו שלם עם שפכים 4.5 ק"ג;

• - חמאה 200 גרם;

• - קמח 4 כפות. כפות;

• - בצל 1 pc.;

• - סלרי 2 יח ';

• - גזר 1 pc.;

• - עלה דפנה;

• - פלפל שחור 1 כף. כף;

• - פטרוזיליה;

• תוספים ארומטיים:

• - לימון 1 pc.;

• - בצל 1 pc.;

• - קורנית 10 ענפים;

• - רוזמרין 3 ענפים;

• - מרווה 2 סניפים;

• - פטרוזיליה 10 ענפים;

• - עלה דפנה;

• - כרישה 1 pc.

מדריך הוראות

1

הוצא את השפלה מההודו, הניח אותם בצד. חתכו את הצוואר וקצות הכנפיים. שוטפים את הפגר ביסודיות וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. שפשף עם מלח ופלפל מבפנים ומבחוץ.

2

שופכים את החלקים הקצוצים במים, מוסיפים 1 בצל, סלרי, גזר, פטרוזיליה ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף. מבשלים 40 דקות. מסננים את המרק והניחו אותו בצד.

3

קוצצים טעמים דק, מערבבים. התחל את הודו מהצד של הצוואר, דקר עם מחטי סריגה. קשרו את כפות הרגליים בחוט קולינרי. מועכים מעט שמן עם קמח, שפשפו את התערובת הזו לעור הציפור.

4

מכניסים את הודו לתבנית, אופים 40 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות. ממיסים את יתרת השמן, שופכים עליו הודו, אופים כ- 50 דקות נוספות בטמפרטורה של 180 מעלות. השקה את הודו עם המיץ המופרש כל 15 דקות.

5

הכניסו את הודו לתבנית. להוסיף 1 בצל קצוץ, לשפוך פנימה את המרק, לבשל 10 דקות. שופכים את הרוטב לסיר, מוסיפים שפכים, כרישה ומבשלים 15 דקות. מגישים את ההודו על השולחן, בקערה נפרדת אליו רוטב מהגבליות.