כולם ידעו זה מכבר שויניגרט הוא מאכל עשיר בוויטמין ובריא. להוסיף אליו ירקות כבושים, העשירים בוויטמינים, ושמן זית, המתובל בדרך כלל בוויניגרטות, מסייע לעיכול.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- פטריות מומלחות או כבושות - 150 גר ';
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 5 פקעות;
- גזר גדול - 1 pc;
- סלק קטן - 1 pc;
- מולים - 100 גרם;
- חלב מלא - 0.5 ליטר;
- בצל, גודל בינוני - 2 יח ';
- חומץ תפוחים - ¼ כוס;
- שמן צמחי - ½ כוס;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול טריים לקישוט;
- תבלין שחור - 10 אפונה;
- מלפפונים חמוצים או כבושים - 3 יח '.
בישול:
- שופכים מים או חלב לתבנית ומרתיחים. בחלב רותח שמים קפלי פלפל ומולים. מבשלים אותם עד לבישול כ -10 דקות. ואז מסננים את המים, ונותנים למולים להתקרר ולקצוץ דק.
- הכניסו את הפטריות למסננת לניקוז המרינדה ואחרי זמן מה חתכו לפרוסות דקות. שוטפים היטב ירקות במים בעזרת מברשת רכה.
- סלק שטוף, תפוחי אדמה, גזר, מרתיחים עד לבישול, רצוי יחד, ובכך נשמר יותר ויטמינים וחומרים מזינים. ואז לשים להתקרר. לאחר שהירקות התקררו, הוציאו מהם את הקליפה. ירקות קלופים קלופים לקוביות לקוביות קטנות יותר.
- קולפים את הבצל מהקליפה וחותכים לחצאי טבעות או טבעות שקופות. חותכים מלפפונים לרצועות דקות. מעבירים ירקות מוכנים בדרך זו למיכל עמוק, ומוסיפים מלח, מערבבים.
- ואז מתבלים בשמן לא מזוקק, חומץ, מוסיפים סוכר ופלפל גרוס. ניתן לערבב את המרכיבים הללו בנפרד ואז לתבל את הסלט. מערבבים הכל היטב.
- מעבירים את הוויניגרט המוגמר לקערת סלט ומקשטים בעשבים טריים, קורעים מהם זרדים קטנים. אם רוצים, ניתן להחליף מולים בוויניגרט שכזה בבליג דגים, אפשר להוסיף זיתים משומרים לסלט, ולהחליף חומץ במיץ לימון סחוט. אם לא תערבב את הרכיבים ותניח אותם בשכבות, תשפוך חומץ ותבלינים ברוטב שמן, תקבל מנה צבעונית מאוד לשולחן החגיגי.