אנו מביאים לתשומת לבכם את העוגה הכי טעימה של קמח כוסמת, כבד הודו וירקות מתובלים. זה יפתיע לא רק את בני המשפחה, אלא גם אורחים לא צפויים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים לפשטידה:
- 500 גרם כבד הודו;
- 250 גרם חזיר מעושן;
- 100 גרם קמח כוסמת;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 250 מ"ל מי גבינה או חלב;
- 250 גרם מיונז;
- 3 ביצים;
- 3 בצל קטן;
- 1 פלפל מתוק (אדום);
- שקית כוסמת אחת;
- 3 נוצות בצל;
- כפית אבקת אפייה לבצק;
- 1 כף שמן חמניות;
- המלח.
בישול:
- מרתיחים כוסמת בשקית עד שהם רכים, ללא מלחים, מוציאים ומצננים.
- קלף את כבד ההודו מהסרטים, שוטף וחותך לחתיכות קטנות. חותכים את הצריפה באותו אופן כמו הכבד.
- קלף, שוטף וקוצץ דק נוצות בצל, בצל לבן ופלפל מתוק בלי לשלב.
- שופכים מעט שמן למחבת ומחממים. שים פרוסות בריסקט בשמן חם ומטגנים עד להקצאת שומן עם טעם מעושן. השומן הזה נחוץ כך שכל שאר המרכיבים יקבלו את טעמו והארומה העדינים שלו.
- ואז להוסיף לפרוסות פלפל פלפל אדום ובצל לבן. בוחשים את תוכן התבנית ומטגנים 5-7 דקות נוספות עד שהירקות רכים.
- לאחר פרק זמן זה, הוסיפו פרוסות כבד ונוצות בצל קצוצות לירקות המטוגנים עם בריסקט. מערבבים ומטגנים שוב במשך 1-2 דקות על אש גבוהה. במהלך תקופה זו הכבד, כמובן, לא יהיה מטוגן, אך הוא יתפוס מעט. וזה בדיוק מה שאתה צריך.
- לאחר מספר דקות, ממליחים את תוכן התבנית, מערבבים ומסירים מהאש.
- שלבו את הביצים עם קורט מלח וקציפו במיקסר בקצף לבן קריר.
- ואז שופכים את הסרום והמיונז לקצף, שוב להקציף הכל. לאחר שפכו קמח כוסמת, ערבבו אותו עם מערבל והשאירו למשך זמן מה לתפיחה.
- ברגע שקמח כוסמת מתנפח, עליכם להכניס קמח חיטה יחד עם אבקת האפייה במנות קטנות, מבלי להפסיק לערבב הכל. בצק מוכן צריך להיות דומה בעובי לשמנת חמוצה.
- בסוף האצווה יוצקים כוסמת מבושלת לתוך הבצק, מערבבים הכל שוב ומחלקים לשני חלקים שווים.
- שופכים חלק אחד מהבצק לתחתית תבנית הסיליקון. שים את כל המלית על הבצק, החלק אותו וממלא אותו בחלק השני של הבצק.
- פאי כוסמת נוצר שישלח 45-50 דקות בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות.
- לאחר זמן זה, מוציאים את העוגה האפויה מהתנור, מצננים, חותכים ומגישים.