לשון בקר תמיד נחשבה למעדן גדול. הוא הוגש רק באירועים מיוחדים, כמו חגיגה משפחתית, ארוחת גורמה או סעודה חגיגית.
לשון בקר עובר טוב עם פטריות ויין לבן. לשון בקר עם רוטב פטריות היא מנה מדהימה וענוגה שתשמח את כל המשפחה ואת האורחים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- מוצרים:
- • לשון מבושלת - 0.7-1 ק"ג
- רוטב:
- • פטריות שמפיניון - 250 גרם
- • בצל - 1-2 יח '.
- • יין לבן יבש - 100 מ"ל
- • קמח - 1-2 כפות. כפות
- • שמנת או חלב (שומן) - 100 מ"ל
- • חמאה - 50 גרם
- • מלח - לפי הטעם
- • ירקות (שמיר יבש או טרי, פטרוזיליה)
- • גרוס תבלינים טחונים או פלפל לבן
מדריך הוראות
1
חותכים את הלשון המבושלת לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. פרוסות לשון בקר מטוגנות פרושות על מגבת נייר ומאפשרות עודפי שמן להתנקז.
2
לרוטב אתה צריך לקלף את הבצל ולקצוץ דק. ניתן לחתוך בצל לחצאי טבעות או קוביות, כרגיל. עם פטריות הם עושים כמו עם בצל, עבור הרוטב ניתן לחתוך אותם ל 2-4 חלקים, תלוי בגודל. על הכיריים אתה צריך לחמם את התבנית על אש בינונית. ממיסים את החמאה, מטגנים עליה בצל עד להזהבה ורכה. כשהבצל כמעט מוכן, מוסיפים את הפטריות והתבשיל כולם יחד למשך 10-15 דקות נוספות.
3
חמש דקות לפני הבישול יוצקים קמח לתערובת פטריות הבצל, מערבבים ואז יוצקים יין לבן יבש, חלב או שמנת לזרם דק. יש לערבב את הכל בצורה יסודית כך שלא יהיו גושים. מחממים את התערובת, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול. רוטב פטריות מוכן. מגישים את פרוסות הלשון המטוגנות בצלחת ומוסיפים רוטב פטריות.
שימו לב
יש ליטול חלב לרוטב עם אחוזי שומן מרביים או להחליף אותו בשמנת של 10-15%.
עצות שימושיות
ניתן להגיש רוטב פטריות לשון בקר בסיר נפרד.