בישול עוגת גבינה ריבס

עוגת גבינה גבינה שמנת רכה וטעימה להפליא עם ריבס ושמנת חמוצה. קינוח כזה יקשט מסיבת תה משפחתית שבסופה לא תישאר ממנה חתיכה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשנים עשר מנות

• למבחן:

• - 1 כוס קמח;

• - 100 גרם חמאה;

• - 3 כפות. כפות סוכר.

• למילוי:

• - 3 כוסות ריבס קצוץ;

• - 0.5 כוסות סוכר;

• - 0.5 כוסות סוכר;

• - 500 גרם גבינת שמנת;

• - 2 ביצים;

• - 1 כף. כפית קמח.

• לקרם:

• - 1 כוס שמנת חמוצה;

• - 2 כפות. כפות סוכר;

• - כפית סוכר וניל או תמצית.

מדריך הוראות

1

מערבבים את הקמח עם החמאה והסוכר בקערה, טוחנים אותו עם היד כדי להפוך את התערובת להיות שבירה, מניחים אותה בתחתית צורה ניתנת, מהדקים.

2

בנפרד, מערבבים ריבס קצוץ דק עם כף קמח וחצי כוס סוכר. שים את המסה הזו על הבסיס למעלה. עוטפים את התבנית בנייר כסף או מניחים על תבנית אפייה כך שהמיץ לא יטפטף לתחתית התנור במהלך האפייה. אופים 15 דקות בחום של 190 מעלות. ואז מוציאים את התבנית מהתנור, ומורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.

3

מקציפים את גבינת השמנת וחצי כוס הסוכר בקערה עמוקה כדי ליצור עקביות שמנת. טורפים את הביצים אחת בכל פעם, מערבבים בעדינות, אך לא מקציפים קרם זה! שופכים מעל ריבס חם. החזירו את הטופס לתנור.

4

אופים עוגת גבינה ריבס במשך 45 דקות או עד שהמלית צפופה. אל תפתח את דלת התנור במהלך הבישול! רצוי לכבות את התנור לאחר זמן האפייה ולאפשר לפינוק להתקרר שם למשך 15 דקות, אחרת הוא עשוי להתקרר.

5

מברישים מיד עוגה חמה עם שמנת חמוצה, שקל להכין אותה: מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת ורק לאחר מכן חותכים למנות.

6

אל תפתח את דלת התנור במהלך האפייה. לאחר סיום זמן האפייה, רצוי לכבות את התנור ולתת לעוגת הגבינה להתקרר שם לאט למשך 15 דקות, כך שהמרכז יהפוך צפוף ולא יחמור.