זה לא סוד שניתן להכין קציצות לא רק מבשר, אלא גם מפילה דגים. המוצלחים ביותר הם מתקבלים מדגי ים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- כל דג ים - 600 גר ';
- כרוב קולרבי - 500 גרם;
- גזר - 3 יח ';
- ביצי עוף - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- באטון - 3 פרוסות;
- פטרוזיליה - ½ חבורה;
- חלב - 70 מ"ל;
- שמן חמניות - 4 כפות;
- קשקשים להנקה - 60 גרם;
- טחון פלפל שחור ומלח.
בישול:
- קולפים את שני הבצלים ומחצית הגזר, ואז שוטפים וקוצצים דק, טוחנים את הגזר. מיין פטרוזיליה ירוקה, שוטף וקוצץ דק.
- מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים בתוכה את הירקות הקצוצים מראש עד להזהבה, בתום הבישול, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- שים פרוסות כיכר בקערה, שופכים אותן עם חלב, משאירים להתבשל.
- חותכים, מנקים ומחלקים את הדגים לחלקי החלציים. סובבו את הפילה במטחנת בשר, ערבבו את הבשר הטחון עם פרוסות לחם ספוגות, בצל מטוגן, גזר, ביצי עוף, מלח ופלפל שחור.
- בשר טחון מחולק לכדורים באותו גודל, כל אחד מגלגל היטב בפירורי לחם להנקה.
- מחממים את התבנית בשמן חמניות, מניחים עליה את הקציצות העתידיות ומטגנים עד שהם פריכים זהובים.
- קלף ושטוף את כרוב הקולרבי ואת שאר הגזר. קוצצים את הירקות לפרוסות ומטגנים במחבת עד לבישול בתוספת חמאה, זה ייקח כרבע שעה על אש נמוכה.
- לפני ההגשה שימו תחילה פרוסות כרוב וגזר, ומעליכם כמה קציצות דגים, במידת הצורך, מסדרים את המנה עם שאריות פטרוזיליה ירוקה קצוצה.