פילה דורדה עם רוטב הדרים

חריפות הג'ינג'ר, תבלין המירין, חמיצות הדרים מדגישים בצורה מושלמת את טעמם העדין של דגי דורדה. ניתן לייחס את המתכון הזה בבטחה ליקיריכם, מכיוון שעושר הטעמים של המנה הזו פשוט מדהים!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לארבע מנות:

• - 2 דוראדות;

• - 50 מ"ל שמן זית;

• - פלפל, מלח.

• לתדלוק:

• - תפוז 1;

• - 60 גר 'ג'ינג'ר מוחמץ ופלפל גרוס;

• - 50 מ"ל רוטב סויה, יין מירין (יין אורז);

• - 30 מ"ל שמן זית;

• - 3 שיני שום;

• - מלח, פלפל, עירית.

מדריך הוראות

1

חותכים את הג'ינג'ר לרצועות, מעבירים לקערה. קולפים את הפלפל, שוטפים אותו, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לג'ינג'ר. קלף את התפוז מהקליפה ומכל הממברנות. חותכים פרוסות, מעבירים לקערה. קלף את שיני השום, קוצץ אותן דק. מוסיפים לשאר המרכיבים. שופכים מירין ברוטב סויה, מערבבים. יוצקים שמן זית, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

2

מחממים שמן זית במחבת. ערכו חתכים בצורת צלב על עור הפילה. הניחו את עור הפילה לתבנית. מפזרים פלפל לפי הטעם והמלח.

3

מטגנים את הדגים על אש בינונית עד לבישול, שופכים את הפילה פעמיים עם השמן בו הוא מטוגן. לאחר מכן העבירו את פילה הדג למגבת נייר, המתינו עד שהספיגת עודפי השומן ייכנסו לתוכו.

4

שים רוטב הדרים על צלחת הגשה, מלמעלה - הפילה מטוגן עם הצד כלפי מעלה. מקשטים ברוטב ועירית. מגישים פילה דוראדו חם עם רוטב הדרים.