מה זה בטטה?

בדומה לגזר גולמי בצבע, בטטה או בטטה דומה לדלעת מטוגנת או לפת בטעם. פקעות בלתי רגילות של צמח זה יכולות לגדול עד 30 ס"מ. אפשר להשתמש בהן גם למאכל וגם כיבול הזנה.

בחר את המתכון שלך

בטטות מגודלות במדינות רבות בעולם, אך סין יכולה להיקרא המובילה בייצור בטטה. ברוסיה, למרות שיש ניסיון מוצלח בהשגת יבולים טובים, יבול זה טרם הפך לפופולארי. ושווא, מכיוון שניתן להשתמש בפקעות מתוקות ליצירת מגוון כלים. בטטה ניתן אפילו לאכול נא או מבושל, מטוגן, אפוי. פקעות חתוכות לרוב מתווספות לדגנים.

בנוסף פקעות המשמשות בבישול וגבעול בטטות, עלים. הם ספוגים ומורתחים כדי להסיר את הטעם המר ולהשתמש במוצר המתקבל לסלטים. מיוצר גם מקמח בטטה, סוכר, עמילן, מולסה, אלכוהול. יורה ירקות מונחים להאכלת קומפוסט או בעלי חיים.

זרעי בטטה נצרכים גם כתחליף קפה.

בטטות - איך זה מועיל?

בטטה דומה ל"אחיו ", תפוחי אדמה רגילים, רק פקעות. וחלקו הקרקע הוא גפן עם הרבה ריסים. שיח אחד יכול להגיע לגובה של 18 ס"מ, אך הפקעות שוקלות עד 3 ק"ג!

בשרו של ירק יוצא דופן עשוי להשתנות בצבעו, ישנם גוונים רבים של פקעות - כתום בהיר לסגול. גם הטעם של זנים שונים של בטטות משתנה - אתה יכול למצוא גם מוצר מתוק מאוד וגם כמעט טרי.

הרכב הבטטות תלוי במגוון, אך בכל מקרה, בטטה בעלת תכולת קלוריות גבוהה פי 1.5 מהבטטה הרגילה. כמו כן, צמח זה עשיר בסידן, ברזל ופחמימות. פקעות צהובות מכילות בטא-קרוטן, פקעות לילך מכילות אנתוציאנינים.