אפונה היא מוצר די מזין. אנשים רבים אוהבים מרק אפונה או פירה, אך לעיתים רחוקות הם מבשלים את הכלים האלה מכיוון שבישול לוקח הרבה זמן. אכן, לוקח יותר משעתיים לבשל אפונה, אך ישנם כמה טריקים המאפשרים לבשל אותה במהירות כפולה.
בחר את המתכון שלך
לפני הבישול עליכם לבחור את האפונה "הנכונה". אפונה שלמה נחשבת לבריאה יותר מאשר אפונה קצוצה, עם זאת, היא רותחת ארוכה פי שניים, כך שאם אתה רוצה לבשל מנה בזמן קצר, ואז בחר אחת קצוצה. ההערכה היא שאפונה של איידהו מתעכלת מהר יותר מהשאר, לכן חפשו אותה על המדף בעת קניית מוצר.
מה לגרום לאפונה במרק להתעכל מהר יותר
יש לשטוף את האפונה היטב במים קרים, ואז לשים אותה בקערה ולמלא אותה במים בטמפרטורת החדר, להשאיר אותה להתנפח לפחות 10 שעות. אם אין לכם כל כך הרבה זמן, אז יש לחמם מראש את האפונה במחבת יבשה למשך 10 דקות, תוך ערבוב כל 30 שניות, ואז שפכו למים קרים והשאירו למשך 30 דקות לפחות.
קח סיר (רצוי עם תחתית עבה), שים בתוכו את האפונה השטופה, שופך מים נקיים (המים צריכים להיות סנטימטר מעל רמת האפונה) ושמים על אש חזקה. לאחר הרתיחה מבשלים את המוצר במשך 10-15 דקות, ואז שופכים בחדות כוס מי קרח לתבנית. מביאים שוב את תכולת התבנית וממשיכים לבשל עוד 40-50 דקות לפחות על אש נמוכה. לאחר הזמן, להוסיף את הכמות הנכונה של מים, ירקות (אם מכינים מרק), בשר מבושל לתבנית. ממליחים את המנה 10 דקות לפני שכל הירקות מוכנים (חשוב מאוד לא למלח את האפונה בתחילת הבישול, מכיוון שתהליך הבישול ייקח הרבה יותר זמן).
אם אתם רוצים לבשל מרק אפונה תוך 30-40 דקות בלבד, אז במקרה זה, הקפידו להשרות את האפונה לילה במים, ולפני הבישול, פשוט טחנו את האפונה בבלנדר והכניסו לתבנית יחד עם שאר הירקות. הוא האמין כי אפונה מתעכלת די מהר אם מוסיפים מעט סודה למים רותחים. במציאות מהירות הבישול נשארת זהה, אך המנה המוגמרת מקבלת טעם לוואי לא נעים.