Sorrel הוא צמח בעל ערך רב, מחסן של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל חומצה אסקורבית, שמנים אתרים, חומצות אורגניות, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן. וחומצה היא תוסף טעים מאוד לתזונה היומית, הכרחי במיוחד עבור אנשים המנהלים אורח חיים בריא. מהירקות השימושיים הזה תוכלו לבשל את הקינוח הראשון, השני ואפילו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מרק כרוב חמוצה:
- בשר על העצם;
- 1 בצל;
- גזר 1;
- שן שום;
- עלה דפנה;
- חבורת חמוצה;
- חבורת ג'וסאי;
- חבורה של בצל ירוק;
- חבורה של שמיר;
- חבורה של פטרוזיליה;
- 2 ביצים
- 2 קורטופלינים;
- מלח;
- שמנת חמוצה.
- פשטידות עם מילוי חמוצה:
- למבחן:
- ביצה אחת
- 1 כף. יוגורט;
- 50 גרם חמאה;
- קמח;
- מלח
- סודה בקצה הסכין;
- למילוי:
- חבורת חמוצה;
- חבורת ג'וסאי;
- 2 ביצים
- שמן צמחי.
- עוגות גבינה חמאה:
- למבחן
- 400 גרם גבינת קוטג ';
- סודה בקצה הסכין;
- חצי כפית מלחים;
- 5 כפיות סוכר
- ביצה אחת
- 50 גרם חמאה;
- 5 כפות. l שמנת חמוצה;
- קמח.
- למילוי:
- חבורת חמוצה גדולה;
- 0.5 כף. אבקת סוכר;
- 100 גרם צימוקים;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- חלמון ביצה.
מדריך הוראות
1
מרק חמאה
מבשר על העצם, מבשלים את המרק. בבישול מוסיפים בצל קצוץ דק, גזר אחד שלם, כמה עלים של עלי דפנה ושיני שום. אתה יכול להשתמש בבקר או בשר חזיר - לפי שיקול דעתך. ואז מוציאים את הבשר מהמרמוט.
2
קלף, שוטף וקובץ תפוחי אדמה. שוטפים חמוצה, ג'וסאי, עירית, שמיר ופטרוזיליה תחת מים זורמים וקוצצים דק. ביצים קשות.
3
טובלים את תפוחי האדמה במרק ומבשלים עד לחציו מבושל. ואז להוסיף את הירוקים. מלח לפי הטעם. ממשיכים להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
4
מוציאים את מרק הכרוב מהתנור. שפשפו את הביצים על פומפיה גסה והוסיפו לתבשיל. מכסים בחוזקה ונותנים לו להתבשל במשך 3-5 דקות.
5
עכשיו ניתן להגיש בורש. בכל מנה אל תשכחו להוסיף כפית שמנת חמוצה.
6
עוגות סורל
ללוש את הבצק. הכניסו את הסודה ליוגורט. ואז ממליחים ומוסיפים ביצה אחת וחמאה מרוככת.
ז
להקציף הכל בקצפת עד ליצירת מסה הומוגנית. מנפים קמח דרך מסננת ולשים מאפה רך לפשטידות. מכסים אותו בניילון נצמד ושמים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
8
בינתיים מכינים את המלית. להרתיח קשה 2 ביצים. שוטפים את הקערת והג'וסאי תחת מים זורמים ומייבשים מעט.
9
לאחר מכן קוצצים ביצים וירקות דק. ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב את המלית.
10
מחלקים את הבצק לגושים קטנים ומרדדים מתוכם את העוגות. לשים כמות קטנה של מילוי באמצע כל אחד ועוטפים את הבצק. בחרו את צורת הפשטידות בעצמכם - קלאסיות, משולשים, מעוין.
11
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים עליו פשטידות משני הצדדים. אם תרצה, לא ניתן לטגן את המעדן, אלא לאפות אותו בתנור.
12
עוגות גבינה מורעבות
שלב גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, סוכר, מלח, סודה, חמאה וביצה. מקציפים עם מערבל עד שנוצרת מסה הומוגנית. מנפים קמח דרך מסננת ולשים בצק רך. זה לא אמור להידבק לידיים או לשולחן. מכסים בניילון נצמד ומשאירים למשך 20-30 דקות.
13
מכינים את המלית. שוטפים את הקמח וקוצצים דק. משרים צימוקים במים רותחים כך שיהיו רפויים. תוקעים אגוזי מלך במחבת וקוצצים לפירורים גדולים. שלב את כל המרכיבים וערבב עם אבקת סוכר.
14
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. מגלגלים מתוכם עוגות. באמצע, שמים חלק מהמלית ומערבבים את הבצק להכנת עוגות גבינה.
15
שים את הפינוק על תבנית אפייה ומכסים בחלמון ביצה. אופים בתנור בחום של 180-200 מעלות.