מה לעשות אם החמוצים בצנצנת עם עגבניות מעוננים

שימורי עגבניות - שיטה לקטיף ירקות, המאפשרת לשמור את הפירות למשך זמן רב. אחרי הכל, אם נשמרים כל כללי הכבישה והמלחת העגבניות, אז התכשירים מאוחסנים מספר חודשים עד פתיחת הפחים.

בחר את המתכון שלך

אם עגבניות וירקות / עשבי תיבול נשטפו היטב לפני השימורים, נלקחו מלח ותבלינים בפרופורציות הנדרשות, והמרינדה נשפכה לצנצנת מספיק, אז לא אמורות להיות שום בעיות בבטיחות המוצר. עם זאת, במקרה של אי עמידה במתכון או שינוי בלתי מורשה בפרופורציות של המוצרים, פגיעה בחסר היא תופעה שכיחה. עגבניות בגדות יכולות להיות מעוננות ולהידרדר מסיבות רבות אחרות.

מדוע המלח עם העגבניות הופך להיות מעונן והגדות מתפוצצות

1. נעשה שימוש בעגבניות באיכות נמוכה. לצורך שימורים יש ליטול ירקות ללא נזק ורקב, אחרת סביר מאוד שהיבול יתדרדר בזמן הקרוב.

2. שימשו עגבניות ועשבי תיבול שטופים רע.

3. לא הייתה עיקור נאות של פחים ועפעפיים. באופן כללי, להמלחת מוצרים כלשהם, הניקיון והסטריליות של הכלים הם גורם חשוב ביותר, הדבר משפיע ביותר על בטיחות חלקי העבודה.

4. הפחים אטמו בצורה גרועה. העובדה היא שכאשר הפחים לא אטומים, אוויר נכנס אליהם, מה שמעורר צמיחה של חיידקים.

5. לא שמרו על שימורי עגבניות, למשל, מוצרים נלקחו בכמויות קטנות יותר או הוחרגו לחלוטין.

מה לעשות אם פחיות עם עגבניות נפוחות והחמוצים מעוננים

לפני שמאחסנים עגבניות משומרות לאחסון בחורף, ראשית עליכם להחזיק את סלעי ההסגר במקום קריר למשך כעשרה ימים, אם לאחר זמן זה החמוצים בצנצנות נשארים שקופים והמכסים לא נפוחים, תוכלו להכניס את העגבניות למרתף או מרתף ל"חורף ". אם בחלק מהגדות המרינדה הפכה מעוננת, יש לבצע את העבודות הבאות:

• הוציא עגבניות מפחיות ושטוף בתמיסת מלח (כף לליטר מים);

• להכין מלח חדש או להרתיח את הישן במשך 5-7 דקות (הראשונה עדיפה);

• שטפו היטב את הפחים, עקרו, ואז מלאו אותם בירקות ועשבי תיבול שטופים;

• שופכים מי מלח רותחים לצנצנות ומגלגלים בעזרת מכסים מעוקרים חדשים.