עוגת גבינה שוקולד עם רוטב קרמל

עוגת גבינה אינה חידוש של ימינו: אפילו היוונים הקדמונים הכירו את אביה של עוגת הגבינה - עוגת גבינה. כן, הוא נראה אז אחרת לגמרי, הקינוח לא התייצב בצורתו הנוכחית לפני זמן לא רב, כאשר גבינה קשה בחלב מתוק ספוגה באנגליה. עוגת גבינה היא סופלה גבינה, הבסיס בדרך כלל עשוי מעוגיות. אבל אנו מציעים להכין פינוק מקורי - עם שני סוגים של שוקולד ועם רוטב קרמל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לעשר מנות:

• - 600 גרם גבינת ריקוטה;

• - 300 גרם סוכר;

• - 8 ביצים;

• - 100 גרם חלב ושוקולד לבן, קמח חיטה;

• - 4 כפות. כפות שמנת חמוצה 20% שומן;

• - 3 כפיות ונילין.

מדריך הוראות

1

הפרד את ארבעת החלמונים. טורפים את הלבנים בקצף חזק, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, תוך ערבוב. הזן 150 גרם סוכר וכפית ונילין, הוסף קמח. ללוש את הבצק.

2

אופים ביסקוויט, זה לוקח 30 דקות ב 180 מעלות. רק אל תפתחו את התנור בזמן הבישול, אחרת הביסקוויט שלכם ישקע.

3

בשלב זה תוכלו לבשל את מסת הגבינה. הפרד את הלבנים מהחלמונים (4 חלקים). טורפים את הלבנים במיקסר, מוסיפים חלמונים, 150 גר 'סוכר, שמנת חמוצה, ריקוטה, וניל.

4

ממיסים שוקולד חלב ושוקולד לבן בנפרד באמבט מים.

5

מחלקים את מסת הגבינה לשני חלקים, האחד מערבב עם שוקולד חלב, השני עם לבן.

6

שים את המסה עם חלב ושוקולד לבן בתבנית ביסקוויט. מכניסים לתנור לשעה. מבשלים ב 180 מעלות.

ז

מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת, מוציאים מהתבנית. יוצקים מעל עם רוטב קרמל, מקשטים בטיפות חלב מרוכז או גרגרי יער.

עצות שימושיות

רוטב הקרמל מתבשל במהירות. בסיר עם תחתית עבה מחממים את הסוכר כך שיתחיל להימס, מוסיפים חמאה, מקציפים את התערובת בקצפת. נכנסים לקרם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. צונן את הרוטב.