בחר את המתכון שלך
לקומבוצ'ה מספר שמות נוספים: קמבוקה, מדוזה בגלל דמיונה למדוזות, פטריות סיניות. משקה קומבוצ'ה הוא לא רק דרך טובה להרוות את צמאונכם. ערך המשקה הוא גבוה מאוד. חלק אחד ממנו ייטיב עם עבודת דרכי העיכול, יבטל את הנפיחות, ירפא דיסביוזה, להוריד את לחץ הדם, להפחית את כאבי הראש וכאבי הלב ולהקל על נדודי שינה.
הכנת המשקה צעד אחר צעד
המתכון למשקה קומבוצ'ה פשוט מאוד ולא ייקח הרבה זמן. אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- מים טהורים - 2 ליטר;
- קומבוצ'ה
- תה שחור, צמחי מרפא או ירוק - 4 כפיות;
- סוכר - 100 גרם.
עכשיו הכינו משקה.
- מערבבים את עלי התה עם מים מבושלים, תנו להם להתבשל למשך 15 דקות ולהתקרר.
- בקופסת תה הניחו את הפטרייה, כיסו בגזה והניחו במקום חשוך וחם. המשקה יהיה מוכן בעוד 5-10 ימים.
- מוציאים את הקמוקה מהפחית, שוטפים וטובלים בקופסה חדשה עם חליטת תה. ואת העירוי שהוכן קודם ניתן לשתות באופן מיידי, אבל אתה יכול להכין ממנו משהו כמו קוואס. לשם כך, שפכו את המשקה לכלי זכוכית, סגרו אותו בחוזקה והשאירו במקרר למשך 5 ימים.
שימו לב: אם הקומבוצ'ה צפה על פני השטח, אז מתבצע מתכון הבישול, ירד - הם טעו. שוטפים את הפטרייה ומתחילים מההתחלה.
ישנם כמה טריקים שיעזרו לכם להכין משקה טעים ובריא.
- ניתן להשתמש בזכוכית רק בזכוכית, במקרים קיצוניים מפלדת אל חלד. אם אתה משתמש, למשל, בכלי מתכת, חומצות הפטרייה יגיבו עם המתכת. כלים פלסטיים יכולים לספוג ריחות, ואם יש שריטות קטנות על פני השטח שלה, אז חיידקים יכולים להתיישב בהם. בנוסף, קיבולת האחסון של הפטרייה צריכה להיות רחבה, למשל, צנצנת בנפח של שלושה ליטרים, מכיוון שקומבוצ'ה צומחת.
- אסור לסגור את הצנצנת עם מכסה כך שהפטרייה תוכל "לנשום". כמו כן, עליו לעמוד בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס במקום בו אין אור שמש ישיר. בטמפרטורות נמוכות והשמש פעילותה של קומבוצ'ה מאטה ויכולות להופיע אצות.
- לא ניתן לחזק את עירוי התה, זה יאט את צמיחת הפטרייה.
- יש להמיס סוכר בזהירות רבה, לסנן את עצמו ולהקפיד להתקרר. גבישי סוכר ודגני תה עלולים לגרום לכוויות בפטרת, ומים חמים פשוט יהרגו אותה.
- שוטפים את הפטרייה מדי פעם במים נקיים.
- אם חלק מהמדוזה שחום, הפרד בזהירות את החלק הפגוע ושטוף את הפטרייה.
שימוש נכון
משקה זה מזרז את תהליך העיכול ומגביר את התיאבון, לכן אל תערבבו אותו עם אוכל. אחרי הכל, אתה מסתכן באכילה יותר מהרגיל. לכן כדאי להשתמש בו כסוג של אפריטיף לא אלכוהולי כחצי שעה לפני הארוחות או 2-3 שעות אחריו. שתו תה קוואס על בטן ריקה בבוקר - זה יעניק לכם אנרגיה. ואם תשתה אותו בערב, אז יהיה לך יותר קל להירדם.
איך לגדל קומבוצ'ה ביתית
אם אין לך קומבוצ'ה, אתה יכול לקחת אותו מחברים, או לקנות אותו בחנות. אבל עדיף לגדל אותו בעצמך מאפס. ישנן דרכים שונות לגדל קומבוצ'ה: קלאסי מתה ומקורי מחומץ תפוחים או חליטת ורדים. בואו נתייחס אליהם לפרטי פרטים.
גידול פטריות מתה
זו הדרך הקלה ביותר.
- ראשית לחלוט תה חזק בפרופורציות של 5 כפות. תה לחצי ליטר מים. תן לו להתבשל ולהתקרר לטמפרטורת החדר.
- בעירוי שנוצר מוסיפים 5-7 כפות. סוכר, מערבבים היטב ומסננים לצנצנת של שלושה ליטרים שטופים היטב בסודה.
- מכסים את הצנצנת במכסה, השאר אותה במקום חמים שיש אור, אך אין טיוטות ואור שמש ישיר.
- בעוד שישה שבועות המדוזות יגדלו. מוציאים אותו מהפחית ומעבירים לתמיסה של תה חלש שהמתכון שלו ניתן לעיל.
עירוי ורדים קומבוצ'ה
- יוצקים 4 כפות לתרמוס מותני ורד וממלאים אותם בחצי ליטר מים רותחים. סוגרים את התרמוס והשאירו למשך חמישה ימים.
- חמישה ימים לאחר מכן, שפכו את העירוי למיכל רחב, ואז תבשלו תה חזק בחישוב של 1 כף. עלי תה על 1 כף. מים רותחים. הוסף את התה הזה לחליטת ראש השנה.
- שופכים 5 כפות למיכל. ממיסים אותו וסוכר. השאירו את התה למשך יום ואז סננו.
- מכסים את המיכל עם עירוי בגזה והשאירו במקום חמים. הפטרייה תגדל בעוד 1.5-2 חודשים. בדרך כלל מופיע ריח חומץ במהלך תקופה זו. אל תפחדו, זה רק אומר שתהליך התסיסה מצליח.
קומבוצ'ה על חומץ תפוחים
שיטה זו מאוד פשוטה, למרות המקוריות שלה. הוא זקוק רק לחומץ תפוחים באיכות טובה. שופכים מעט חומץ לבקבוק זכוכית והשאירו אותו במקום חשוך וחם למשך 2-2.5 חודשים. משקעים יופיע בתחתית, שופכים אותו לצנצנת מוכנה של תה מתוק ומחכה עוד שבועיים-שלושה. במהלך תקופה זו יופיע סרט דק על פני הנוזל, אשר מאוחר יותר צומח לקומבוצ'ה מן המניין.