הלחם הפך לאחרונה לאחד המוצרים השנויים במחלוקת שסביבם ממשיכים לעלות מחלוקות. תומכים רבים באורח חיים בריא הדירו אותו לחלוטין מהתזונה. מדענים ממליצים לא למהר להחלטה כזו.
בחר את המתכון שלך
1. יש הרבה קלוריות בלחם, אז עדיף לעבור ללחם.
זו אחת התפיסות השגויות הנפוצות ביותר. לעתים קרובות מי שרק עבר לתזונה נכונה מאמין במיתוס זה. שימו לב לערך הקלורי של מוצרים אלה. השווה: בכיכר - כ- 37 קלוריות, ובפרוסת לחם - 33 קלוריות. ערך האנרגיה זהה בערך, מכיוון ששני המוצרים מכילים רכיבים זהים: קמח, שמרים, מלח וסוכר.
בנוסף, ראיית לחם דק, רבים אינם מוגבלים לדבר אחד. כתוצאה מכך יש חיפוש אחר קלוריות. האם זה הגיוני לעבור ללחם? ולו רק לשאננות.
2. לחם אפור בריא יותר מלבן.
כל מין מועיל בדרכו שלו. אז, לחם לבן נחוץ לפתולוגיות בעלות אופי הדלקתי של דרכי העיכול, כולל דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיב בקיבה, דלקת קיבה וקוליטיס. ולחם אפור מיועד לגסטריטיס עם חומציות נמוכה, כמו גם לעצירות, כולסטרול גבוה וסוכרת.
מומחים ישראלים מצאו כי שני סוגי הלחם מעוררים קפיצה ברמת הגלוקוז בדם ומעניקים לגוף בערך אותה כמות של ויטמינים ומינרלים.
3. הלחם הטוב ביותר הוא ללא גלוטן.
מזונות המכילים גלוטן, כולל לחם, עשירים בחומצות אמינו חשובות, יסודות קורט וויטמינים. אולם תזונה נטולת גלוטן עם מתן עצמי יכולה לעורר מחסור בחיידקים מועילים במעי, הנחוצים לתפקוד מלא של מערכת החיסון. אם אינך סובל מאי סבילות לגלוטן (מחלת צליאק), אינך יכול לחפש על המדפים לחם המסומן ללא גלוטן.
4. אתה צריך לאכול רק לחם ללא שמרים כך שלא תהיה גזים.
לחם ללא שמרים הוא אחד משווקי ההונאה. זה עלה על גל המיתוס הרחב של פגיעות השמרים בגוף האדם: כביכול הם יכולים להפר את האיזון של המיקרופלורה במעיים ולגרום לתופעות מוחלשות בדרכי העיכול. מדענים הוכיחו כי שמרים אינם מזיקים לגוף שכן הם מתים כבר בטמפרטורה של 50 מעלות. בתנור, בעת אפיית לחם, הוא בדרך כלל מחזיק בערך 100 מעלות.
גזים לאחר אכילת לחם באמת יכול להיות. אבל זה לא השמרים שאשמים, אלא האנזימים והקמח משפרים.