תבשיל חצילים

תבשיל הטעים הזה טעים מאוד. היא יכולה לגוון כל ארוחת צהריים או ארוחת ערב. גם מי שלא אוהב חצילים יאהב את זה.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 4 חצילים בינוניים;

• 300-500 גרם בשר חזיר תוצרת בית ובשר טחון;

• גזר 1;

• 3-4 עגבניות בשלות;

• 1 בצל;

• 4 שיני שום;

• 100 גרם גבינה קשה;

• מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

מרכיבים לרטב שמנת:

• 20 גרם קמח;

• 50 גרם חמאה;

• ½ כוס חלב או 10% שמנת;

• חלמון 1;

• 100 גרם גבינה קשה.

בישול:

1. שוטפים היטב את החצילים ופורסים לאורכם. לאחר מכן הוסף הרבה מלח כדי לתת למים לזרום. לאחר מכן יש לרוקן את המים ואז לטגן את החציל במחבת עם שמן צמחי משני הצדדים.

2. תוספות בישול. יש לקצוץ דק את הבצל ולטגן אותו במחבת עמוקה עד ורדרד.

3. עכשיו אתה צריך לחתוך את צמרות העגבניות לרוחב ולחלוף אותן במים רותחים. ואז מוציאים את העור וחותכים לחתיכות קטנות. שים אותם בצל ומטגן מעט, הוסף גזר מגורד ושום.

4. זה היה תורו של בשר הכוח. הכל חייב להיות מלח, פלפל לפי הטעם ועוד קצת תבשיל. הוסף ירקות קצוצים.

5. בואו נכין את הרוטב. שים חמאה במחבת קטנה. ברגע שהוא נמס, מוסיפים את הקמח ומערבבים. תוך ערבוב מתמיד, שפכו חלב או שמנת. הרוטב מתחיל מיד להתעבות. אם יתברר שהוא סמיך מאוד - הוסף עוד חלב. מערבבים כך שלא יהיו גושים. מוסיפים את החלמון, הגבינה המגוררת ומסירים מהאש. בוחשים עד להמסת הגבינה ובמידת הצורך מוסיפים מעט מלח.

6. אנחנו יוצרים מנה. בתבנית אפייה מורחים שכבה של חציל מטוגן, ואז מלית בבשר טחון, שכבה נוספת של חציל. יוצקים בשפע ברוטב ומפזרים מעל גבינה גבינה מגורדת. נותר לאפות בתנור עד להופעת קרום גבינה זהוב יפה. זה לוקח בערך 15 דקות על 200-220 מעלות.

7. המנה מוכנה. ניתן לקשט את החלק העליון בעשבי תיבול טריים. מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, ירקות או אורז