פלפלי פעמון מתוקים ועסיסיים משמשים להכנת מגוון מנות. ירק גדול בצבע צהוב, כתום, ירוק ואדום מפורסם בטעמו ובתכונותיו המועילות. הרכב פלפל הפעמון כולל יסודות קורט חיוניים, מינרלים וויטמינים.
בחר את המתכון שלך
למרות השם, מולדת פלפל הפעמון אינה בולגריה, אלא אמריקה. פלפל מתוק נחשב לאחד הירקות השימושיים ביותר, אלוף זה בתכולת הוויטמינים ניתן לצרוך גם מבושל וגם מבושל, אפוי, מבושל, מלוח ומטגן. בין פלפלים צהובים, ירוקים ואדומים יש הבדל לא רק בטעם הפרי, אלא גם ביחס לערכם התזונתי.
פלפל פעמון ותוכן ויטמין
יש מיתוס ביחס לפלפל גרוס: על פי ההערכה, הפרי הצהוב מתוק יותר מירוק או אדום. אך למעשה, יותר סוכר נמצא בתרמילים ירוקים ואדומים. אבל סיבים הם יותר בפלפל אדום.
צבע פלפל הפעמון תלוי בתוכן הקרוטנואידים, בפלפל צהוב הם הכי פחות. הפרי של צבע זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם. כמו כן, פלפל מתוק צהוב עוזר לנרמל את עבודת הכליות, זה עוזר לחיזוק העצמות.
פלפל ירוק מקבל צבע זה בגלל פיטוסטרולים, זהו אנלוגי צמחי של חומר כזה כמו כולסטרול. פלפל גרוס כזה מעורב במטבוליזם של שומנים.
פלפל אדום מכיל יותר מהמינון היומי של חומצה אסקורבית - עד 200 גרם. לכן, הירק עולה בקלות על פרי הדר, דומדמניות שחורות. פלפל אדום עוזר לנרמל את לחץ הדם, מערכת העיכול. פלפל מתוק כזה מייזל את הדם, מגביר את התיאבון.