מתאבן שרימפס ודגים

מתאבן זה מבוסס על שילוב של דגים מעושנים, שרימפס מבושל ועשבי תיבול טריים, מתובל במיץ לימון וג'ין.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• שרימפס קפוא - 400 גרם;

• הרינג או מקרל מעושן - 6 יח ';

• הנורה (גדולה) - 1 pc;

• ביצה (גדולה) - 3 יח ';

• שמיר - חבורה גדולה;

• פטרוזיליה - חבורה גדולה;

• נוצות בצל ירוק - 200 גר ';

• מלח דשא;

• פלפל שחור;

• לימון - 1 pc;

• חמאה - 75 גרם;

• ג'ין או ברנדי - 50 גרם.

בישול:

1. הכינו את הפילה מדגים, לשם כך יש לשטוף אותו, הסירו את העור והעצמות. חותכים את פילה הדגים לחתיכות קטנות מאוד.

2. קחו סיר מלא מים, אותו יש להמליח ולהרתיח. טובלים את השרימפס במים ומרתיחים אותם 5-7 דקות. קריר שרימפס מבולף וקליפות. חותכים שרימפס קלופים לפרוסות גדולות.

3. ביצים קשות, ואז לקרר אותן ולקלף אותן. טוחנים את החלבון והחלמון על פומפיה בעזרת זרבובית בינונית. קוצצים היטב את הבצל הקלוף. טוחנים שמיר, פטרוזיליה, נוצות בצל ירוק שטופים.

4. מערבבים דגים, ביצים ובצל. מוסיפים עירית קצוצה, שמיר ופטרוזיליה. מערבבים את הפלפל. מתבלים לפי הטעם בכמות קטנה מתערובת עשבי תיבול ומלח.

5. סוחטים את המיץ מהלימון ומערבבים אותו בחמאה. מחממים תערובת זו בסיר, מניחים בתוכה ביצים ותערובת דגים. מכסים את התערובת במכסה ומבשלים, העיקר שהמסה לא תרתח. כשמערבבים מוסיפים למסה ברנדי או ג'ין. מורידים מהאש ומכניסים שרימפס מגורר לתערובת. אם המנה נראית יבשה מדי, אפשר להוסיף עוד חמאה מומסת או מיץ לימון.

6. מחלקים את התערובת לתבשילים עמידים בחום ומחממים מראש בתנור על אש נמוכה למשך 10 דקות. מקשטים עם כיווני שמיר שטופים ומיובשים. מגישים מנה עם שמנת חמוצה וכריכים עם חמאה, בירה היא הבירה הטובה ביותר.