מקררים עם מקפיא גדול שינו את הרעיון שלנו כיצד לקצור פטריות לחורף. אם קודם לכן אבות אבותינו ייבשו וכיבו את מתנות הטבע הללו, עכשיו לעיתים קרובות יותר עקרות הבית נוקעות להקפאה. אנשים רבים חושבים שצריך להרתיח פטריות לפני כן. מדוע זה נעשה?
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
במהלך הבישול הפטריות מגיעות למצב של מוכנים לאכילה. המשמעות היא אוטומטית שאחרי ההפשרה ניתן להכניס אותם מייד לבישול. הרווח בזמן ברור. אנו מבלים 30-40 דקות על כל האצווה בסתיו. ובחורף נשתמש בפטריות במנות, אך לא נבזבז זמן לבשל אותן.
לפיכך, הסיבה הראשונה לכך שבפטריות מתבשלות לפני ההקפאה היא לחסוך זמן בבישול שלאחר מכן.
2
הסיבה השנייה היא שינוי משמעותי בגודל הפטריות לאחר הבישול. האצווה הבאה תופסת פחות מקום במקרר, מה שאומר שתוכלו להכין יותר.
3
לא כל הפטריות יכולות להשתמש במרק לבישול. זה לא חל על לבנים אכילים באופן מסורתי ללא תנאי, אספן ו בולאטוס. אבל הרבה רוסולה ופטריות אכילות אחרות מותנות נותנות מרתח מר למדי, שעדיין צריך למזוג. אז הסיבה השלישית היא חיסול חומרים מרים ומזיקים מהפטריות לפני ההקפאה. במקביל נהרגים זחלים, שקל לראות אותם כאשר מנקים הרבה פטריות להקפאה.
שימו לב
למעשה, פטריות רותחות מכל סוג שהוא לפני ההקפאה היא לא חובה. אחרי הכל, אף אחד לא בישל שמפיניונים קפואים שנמכרו בחנויות. אז בחרו בעצמכם. הסיבות שבגללן פטריות מבושלות לפני ההקפאה ניתנות במאמר שלנו.