דיונון ממולא טעים

מאכלי ים הולכים טוב אחד עם השני. מתכון זה מדגים בבירור את טעמם הטעים של דיונונים ממולאים שרימפס ברוטב יין עדין.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 פגרי דיונון קלוף;

• - 500 גרם שרימפס;

• - בצל בינוני 1;

• - 50 גרם גבינה קשה;

• - 2 ביצים;

• - 50 גרם קמח;

• - חבורת פטרוזיליה אחת;

• - מלח לפי הטעם;

• - פלפל לפי הטעם.

• להכנת הרוטב תצטרך:

• - 250 גרם עגבניות;

• - 1 בצל קטן;

• - 150 - 200 מ"ל של יין לבן יבש.

מדריך הוראות

1

קולפים ומטגנים את השרימפס בשמן צמחי. ואז הניחו אותם על צלחת. באותה מחבת מטגנים את הבצלים למצב שקוף, מערבבים אותם עם שרימפס, ביצים מבושלות, פטרוזיליה קצוצה דק וגבינה מגוררת על פומפיה גסה.

2

מערבבים הכל היטב, פלפל, מלח. מרתיחים דיונונים (שמירה על שלמות הפגר) וכאלה עם התערובת המתקבלת, מהדקים בעדינות. ניתן לתקן את הקצוות בעזרת קיסם במידת הצורך. מגלגלים את נבלות הדיונון בקמח ומטגנים עד להזהבה.

3

הכינו את הרוטב. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, שופכים בהדרגה את היין. בזמן שהיין רותח, שחררו את העגבניות מהעור והזרעים, חתכו את הבשר לקוביות קטנות. שים עגבניות קצוצות במחבת עם יין ובצל. תבשיל למשך 10 דקות.

4

ואז מלח ופלפל את הרוטב, הוסיפו מים והשאירו לרתיחה למשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר 20 דקות שמים את הדיונון הממולא על הרוטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מגישים חם לשולחן.