פאי הוא עוגה אנגלית, המילה "פאי" מתורגמת כ"עוגה ". אבל למניה המסורתית באנגלית יש מספר מאפיינים אופייניים. ראשית, הוא נאפה על בצק שכבה דקה וצפופה - כך שלא יירטב מהמלית וישמור על צורתו. חלקו העליון של היחידה עשוי להיות רשת בצק פתוחה, סגורה או סגורה חלקית. אתה יכול גם להכין יחידות קטנות קטנות. שנית, חייבים להיות הרבה סתימות ביחידה, ובתהליך האפייה היא צריכה להיות "מונולית" כדי לא להתפשט ולא להתפרק בעת חיתוך העוגה. הבצק משמש אפוא כ"מכל "למלית. והמלית למניה היא מקום לדמיונה של המארחת: בשר, דגים, פטריות, ירקות, פירות וכו '. פשטידה מתוקה מוכנה לרוב עם דובדבנים, לימון, וגם עם תפוח.
בחר את המתכון שלך
פאי דובדבן
תצטרך:
- 300 גרם (אריזה) של דובדבנים מוגדרים קפואים או 500 גרם טריים;
- 450 גרם קמח;
- 200 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- 400 גרם סוכר גרגירי;
- 600 גרם שמנת חמוצה 15-20% שומן;
- 1/4 כפית סודה ומלח;
- 1 כף עמילן תפוחי אדמה.
מקציפים בעזרת מערבל את הביצים, החמאה המרוככת, 200 גרם שמנת חמוצה ו -200 גרם סוכר. שופכים את התערובת מקמח, סודה ומלח, לשים את הבצק, הכניסו אותו לתבנית עם קרש וכף היד הרטובה במים, מחלקים בצורה אחידה על קרקעית דפנות הקירות. שים את הדובדבן על הבצק (אם הדובדבן טרי, הסר את הזרעים). מכינים את השמנת: מקציפים 400 גרם שמנת חמוצה, שופכים בהדרגה 200 גרם סוכר עד להמסה מוחלטת, ואז, בלי להפסיק לקצב, יוצקים עמילן תפוחי אדמה. יוצקים את הדובדבן עם התערובת, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים 25-30 דקות. קבל את הנתח המוגמר, מכסה בנייר כסף ומצנן מעט.