חזיר בשרוול אפיה - טעם המנה ישגע את מי

מתקבל חזיר טעים במיוחד, רך ועסיסי, מבושל בשרוול לאפייה. ולפני הניחוח המדהים של המנה הזו אי אפשר בהחלט לעמוד בפניו!

בחר את המתכון שלך

מבשל חזיר אפוי בשרוול

תזדקק למרכיבים הבאים:

- 1.5 ק"ג של בשר חזיר רזה ללא עצם (חזה, קרבונט);

- 6-7 שיני שום;

- ½ כוס יין אדום יבש;

- 1.5 כף. כפות דבש;

- 1.5 כף. כפות חרדל;

- מלח;

- 3-4 עלי דפנה;

- פלפל גרוס שחור;

- פלפל טחון אדום;

- אפונה כוסברה.

קח חתיכה שלמה של חזיר, שוטף במים זורמים וטופף יבש עם מגבת נייר. חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות. השתמש בסכין חדה כדי ליצור חתכים קטנים בבשר במקומות שונים. הכניסו את פרוסות השום ועלי הדפנה לחתכים.

מערבבים מלח, פלפל אדום ושחור ומשמנים בזהירות את הבשר בתערובת זו. ואז מערבבים דבש וחרדל. לאחר שמכניסים את החזיר לכלי מרינדה עמוק, משמנים אותו היטב עם התערובת. שימו לב לתערובת החרדל-דבש והיכנסו לחתכים: כך הבשר טוב יותר במרינדה וטעמו של המנה המוגמרת רק ינצח.

מפזרים את הבשר בכוסברה ו / או בתבלינים אחרים לבחירתכם (רוזמרין, מיורם, טימין ואחרים). יוצקים יין אדום יבש, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 5-7 שעות (באופן אידיאלי - למשך הלילה, ככל שככל שהבשר כבוש יותר, כך הוא מתברר יותר) למרינדה.

מניחים את הבשר הכבוש בשרוול האפייה ומניחים על תבנית. מכניסים את החזיר לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים 50-60 דקות. לאחר מכן עשו חתך בשרוול והמשיכו לאפות את הבשר כ 20-30 דקות נוספות עד שנוצר קרום זהוב יפהפה, מוזג מעת לעת את המיץ המתקבל ואת המרינדה שנותרה. חותכים את החזיר מוכן למנות ומגישים חם או קר על השולחן.