עוגיות סנדוויץ 'מוקה

ביסקוויטי קפה ריחניים - שילוב מצוין של גוונים של קרם קפה רווי בהיר ושוקולד מריר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 125 גר 'חמאה;

• - 100 גרם סוכר משובח;

• - 250 גרם קמח (לבצק ולרידוד);

• - 3 כפות עמילן;

• - 3 כפות קפה שחור חזק;
• למילוי:

• - 50 גרם חמאה;

• - 2 כפות אבקת קקאו;

• - 1 כף קפה שחור חזק;

• - 125 גרם אבקת סוכר;
• להרשמה:

• - 100 גרם שוקולד שחור;

מדריך הוראות

1

יוצרים את הבצק. מקציפים חמאה מרוככת עם סוכר למסה קלה ושופעת. מקציפים פנימה את שאר המרכיבים ומשרים עד לקבלת בצק חלק.

2

מכינים חותכי עוגיות מרובעים בצד של 6.5 ס"מ. על משטח מאובק קלות בקמח, מגלגלים את הבצק לשכבה בעובי של כ -3 מ"מ וחותכים אותו בעזרת חותכי העוגיות.

3

מעבירים אותם לתבנית ואופים 12-15 דקות עד להזהבה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אם אין מחבת שנייה, תצטרך לאפות עוגיות בשתי סטים.

4

נותנים לעוגיה המוגמרת להתקרר כשתי דקות על תבנית אפייה, ואז מעבירים לתבנית תיל ומשאירים להתקרר לחלוטין.

5

לגבי קרם שוקולד קפה, שפשפו את החמאה עד שהם רכים. בחלקים מוסיפים אבקת סוכר, ואז אבקת קקאו, ואז מערבבים פנימה את הקפה.

6

מקפלים את העוגיות המקוררות בזוגות, מורחים בשמנת. אם הזמן קצר, ניתן לשכבות את העוגיות בממרח שוקולד מוכן.

ז

שוברים את השוקולד לחתיכות ושמים בכלי עמיד בחום. מכניסים לאמבטיית אדים, ומערבבים, מניחים לשוקולד להמיס.

8

שוטפים ומייבשים את גיליון האפייה ואת מחצלת הסיליקון. הנח את המחצלת על תבנית. טובלים כל כריך בזווית אחת (עד האלכסון) בשוקולד המומס, נותנים לו להתנקז מעודף ורק אז מניחים את הכריך על תבנית. תן לכבד להתייבש.