עוגת פיצוץ כוכבים

העוגה הכיפית הזו בצורת כוכב תהפוך את השולחן החגיגי. פינוקים מתוקים ימשכו אנשים ומבוגרים כאחד המעריכים את הפינוקים המבריקים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 4 ביצים;

• - כפית אבקת אפייה;

• - 200 גרם סוכר גבישי;

• - 200 גרם חמאה;

• - 1 כפית תמצית וניל;

• - 250 גרם קמח, 2 כפות חלב;
• למשתתף:

• - 200 גרם אבקת סוכר;

• - 1 כף חלב;

• - 100 גרם חמאה;

• - כפית תמצית וניל;

• - 6 כפות ריבת משמש;
• לקישוט:

• - 450 גרם מרציפן;

• - סוכר ציפוי (לאבקה);

• - 4 כפות ריבת משמש;

• - 550 גרם מסטיק סוכר סגול, 125 גרם מסטיק סוכר לבן;

• - ספנגלי אוכל, מעט זיגוג מלכותי, סוכריות ג'לי שקופות ופניני סוכר, תלתלי נייר כסף (לא חובה);
• כלים:

• - תבנית בצורת כוכב, תבנית אפייה;

• - מברשת מאפה סיליקון, פחים בצורת כוכבים;

מדריך הוראות

1

יוצרים את הבצק. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חלב, חמאה מרוככת, יוצקים קמח עם אבקת אפייה וניל. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

2

מניחים את התבנית על תבנית אפייה, מעבירים לתוכה את מחצית הבצק ומחלקים בצורה אחידה לתבנית. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ -18 דקות. החזיקו את העוגה בכושר במשך 5 דקות והפכו אותה על מתלה החוט. אופים יותר עוגות מהבצק שנותר.

3

מכינים קרם שמן. טורפים את החמאה בקרם שופע. מוסיפים את סוכר הדובדבן המנופה תוך כדי המשך להקציף את השמנת. הזן תמצית וניל, חלב וקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים קרם אחד על העוגה.

4

מורחים 6 כפות ריבת משמש על העוגה השנייה ומניחים עליה את עוגת השמנת. במידת הצורך, חתכו את חלקי העוגה המורמים כך שהמשטח יהיה שווה. מחממים 4 כפות ריבת משמש ונגב דרך מסננת.

5

טובלים את העוגה במברשת סיליקון מכל הצדדים עם ריבה מגוררת. מגלגלים מרציפן בעיגול גדול. בעזרת מערוך העבירו את המרציפן המגולגל לעוגה, חלקו וקצצו את העודפים.

6

מקשטים את העוגה. אבק קלות את משטח העבודה באבקת סוכר וגלגל את המסטיק הסגול לעיגול גדול. וודאו שהאבקה לא תיפול על פני השטח של המסטיק. מרטיבים מרציפן במים בעזרת מברשת העבירו את המסטיק לעוגה והחליקו עם הידיים. חתוך את העודפים. העבירו את העוגה ללוח.

ז

מרדדים את המסטיק הלבן וחותכים לתחתיות חותך העוגיות. גזרו את שני הכוכבים הגדולים ביותר עבור הכוכבים המרכזיים וחילצו את נקודות האמצע. השאירו לייבוש למשך מספר שעות. הרטיבו את הכוכבים קלות במים ופזרו נצנוץ אוכל. יש לשנות את מספרם כך שכמה כוכבים יש רק אבקה בהירה, בעוד שאחרים נוצצים באור בהיר. השאירו לייבוש.

8

מדביקים את הכוכבים לעוגה עם טיפות של זיגוג מלכותי. מקם את הכוכבים ללא אמצע כך שהם יתמכו זה בזה, ודבקו בזיגוג מלכותי. משפשפים כמה נוצצים על פני העוגה. הדבק סוכריות ופנינים עם זיגוג, ואם תרצה, הכנס תלתלי נייר כסף.