קציצות אורז עם מילוי בשר הן אלטרנטיבה נהדרת למנה בצד כאשר פשוט אורז כבר מאס. מילוי הבשר ב"מעיל הפרווה "באורז הוא מאכל פופולרי מאוד, חסכוני ומזין.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 300 גרם אורז דגנים עגולים;
- 200 גרם חזיר טחון;
- ביצה אחת
- 80 גרם קמח;
- 30 גרם אבקת עמילן תפוח אדמה;
- 2 שיני שום;
- פירורי לחם להנקה;
- 3-4 נוצות של בצל ירוק;
- ירוק שמיר, תערובת תיבול.
בישול:
- עבור מנה זו, יש ליטול אורז עם גלוטן מוגבר, במקרה שלנו דגנים עגולים. הוא מגיע לדביקות הגדולה ביותר שלו כשקר, ולכן יש לקרר לחלוטין אורז מבושל במים מלוחים.
- שוברים את הביצה, תוך הפרדת החלמון והחלבון. הוסף חלמון לאורז קר. הוסף כאן אבקת עמילן. מערבבים את כל המסה, אם היא קרירה מאוד, אז לדילול תוכלו להוסיף מעט חלב או שמנת נוזלית. הוסף כף תבלינים לבצק האורז שלך לבחירה.
- ממליחים את החלבון ומקציפים במיקסר, עליכם לקבל קצף אוורירי, שאותו נשלח לקערה לקבלת אורז, מערבבים. כעת הבסיס לזרז הפך רך ומרהיב מאוד.
- ניתן להוסיף כמות קטנה של קרם לחזיר הטחון כך שהמלית רכה יותר.
- קוצצים דק את שיני השום, נוצות הבצל והשמיר ומוסיפים לבשר. ממליחים לפי הטעם, פלפל ומערבבים הכל.
- להכנת זראז מכינים נקניקייה: מערבבים פנימה מחצית מהקמח ופירורי הלחם.
- קחו כף אורז והניחו על נקישה, שטחו לעוגה קטנה. שים עליו מעט בשר טחון במרכז. ידיים רטובות ליצירת קציצות, כך שהבשר יהיה בתוך עוגות האורז. אגב, כדי שהאורז לא יידבק לכף, צריך גם להרטיב אותו במים. בצע נוהל זה עם כל קציצה.
- מגלגלים בזריזות גלם בשפע נקיות.
- מטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי חם. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב ירקות.